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2013年10月23日星期三

各式食材中英文對照~来自网络分享



麵粉/中筋麵粉 Plain flour /all-purpose flour
低筋麵粉/低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour
高筋麵粉/筋麵/根麵/高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker's flour / high protein flour
全麥麵粉 whole wheat flour
澄麵粉/澄粉/澄麵 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch
自發麵粉 self- raising flour
粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal
粟粉/粟米粉/玉米粉/玉米澱粉 corn flour / cornstarch
生粉/太白粉/地瓜粉 potato starch / potato flour
樹薯粉/木薯粉/茨粉/菱粉/泰國生粉/太白粉/地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour
蕃薯粉/地瓜粉 sweet potato flour
馬蹄粉 water chestnut flour
葛粉 arrowroot flour
臭粉/胺粉/阿摩尼亞粉/嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn
發粉/泡打粉/泡大粉/速發粉/蛋糕發粉 baking powder
蘇打粉/小蘇打/梳打粉/小梳打/食粉/重曹 baking soda / bicarb ofsoda
塔塔粉/他他粉 cream of tartar
卡士達粉/蛋黃粉/吉士粉/吉時粉/ custard powder
卡士達/克林姆/奶皇餡/蛋奶餡 custard / pastry cream
蛋白粉 egg white powder?
粘米粉/黏米粉/在來米粉/在萊米粉/再來米粉 rice flour
糕仔粉 cooked rice flour
糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour
鳳片粉/熟糯米粉/糕粉/加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour
綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee
小麥胚芽/麥芽粉 wheat germ
小麥蛋白/麵筋粉 wheat gluten
鹼水/(木見)水 alkaline water/lye water/potassium carbonate
白礬 alum
硼砂 borax
石膏 gypsum
酵母/酒餅 yeast/ibu roti
麵包/麵飽 bread
土司麵包/吐司 toast
麵包糠/麵包屑 breadcrumbs
香草豆/香草莢/香草片/香子蘭莢 vanilla bean/vanilla pod
香草精/雲尼拉香精/凡尼拉香精 vanilla extract/vanilla essence
香草粉 vanilla powder
班蘭粉/香蘭粉 ground pandan/ground screwpine leaves/serbok daun pandan
班蘭精/香蘭精 pandan paste/pasta pandan
玫瑰露/玫瑰露精 rosewater/rosewater essence essence
杏仁粉 almond flour/almond mieal
皮屑 grated zest/grated rind
海苔粉 ground seaweed
黑蔗糖漿/糖蜜/甘蔗糖蜜 molasses
金黃糖漿 golden syrup
楓糖漿/楓樹糖漿/楓糖 maple syrup
玉米糖漿 corn syrup/karo syrup
葡萄糖漿 glucose syrup
麥芽糖漿 barley maltsyrup/maltsyrup
麥芽糖 maltose/malt sugar
焦糖 carmael
果糖 Efructos
乳糖 lactose
轉化糖 invert sugar
日式糙米糖漿 amazake
綿花糖霜 marshmallow cream cream
冰糖 ROCK sugar
椰糖/爪哇紅糖 palm sugar/gula malacca
黃砂糖 brown sugar
紅糖?/黑糖? dark brown sugar
紅糖?/黑糖? muscovado sugar
金砂糖? demerara sugar
原蔗糖 raw sugar/raw cane sugar/unrefined cane sugar
白砂糖/粗砂糖 white sugar/refined sugar/refined cane sugar/coarse granulated sugar
細砂糖/幼砂糖 castor sugar
糖粉 icing sugar/confectioners' sugar
糖霜/點綴霜 icing/frosting
蜜葉糖/甜葉菊 stevia/honey leaf
代糖/阿斯巴甜 aspartame/sweetener/sugar substitute
牛油忌廉 butter cream
什色糖珠 HUNDREDS & THOUSANDS
巧克力米/朱古力米 chocolate vermicelli
巧克力削/朱古力削 chocolate curls
巧克力珠/朱古力珠 choc bits/chocolate chips
椰絲/椰茸/椰子粉 desiccated coconut/shredded coconut
涼粉/仙草 grass jelly
果子凍/果凍粉/(口者)喱 jelly
魚膠粉/吉利丁/明膠 gelatine sheets/powdered gelatine
大菜/大菜絲/菜燕/燕菜精/洋菜/洋菜粉/瓊脂 agar agar powder
食用色素 food colouring
牛油/奶油 butter
瑪珈琳/瑪琪琳/乳瑪琳/雅瑪琳/人造奶油/菜油 margarine
起酥油/起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine
豬油/白油/大油/板油? lard / cooking fat
酥油/雪白奶油 shortening
硬化椰子油 copha
烤油? dripping
淡忌廉 light cream/coffee cream/table cream
鮮奶油/忌廉/鮮忌廉 cream/whipping cream
包括﹕
1 light whipping cream
2 heavy whipping cream/heavy cream/thickened cream
3 double cream/pure cream
酸奶油/酸忌廉/酸奶酪?/酸乳酪? sour cream
酸奶 buttermilk
牛奶/鮮奶/鮮乳 milk
奶粉 powdered milk / milk powder
花奶/淡奶/奶水/蒸發奶/蒸發奶水 evaporated milk
煉奶 condensedmilk/sweetened condensed milk
起士/起司/芝士/乳酪/奶酪/乾酪/乳餅 cheese
起司粉 powdered cheese
奶油起司/芝士忌廉/奶油乳酪/凝脂乳酪 cream cheese
瑪斯卡波尼起司/馬司卡膨起司/馬斯卡波涅起司/義大利乳酪 mascarpone cheese
優格/乳果/酸奶酪?/酸乳酪? yoghurt
優酪乳 yoghurt drink/drinking yoghurt
黃豆 soy bean
紅豆 red bean/adzuki bean
紅豆沙/烏豆沙 red bean paste
綠豆 mung bean
綠豆片 split mung bean
薏米 pearl barley
沙莪粒/西米/小茨丸 pearl sago/pearl tapioca
蓮藕 lotus root
蓮蓉 lotus paste
紅棗 chinese red dates
蜜棗 preserved red dates
棗泥 red date paste
龍眼乾/龍眼肉/桂圓/圓肉dried longan
葡萄乾 raisin
柿餅 dried persimmon
桃脯 dried peach
杏脯 dried apricot
蘋果脯/蘋果乾 dried apple
陳皮 dried orange peel/dried tangerine peel
百合 dried lily bulb
蜜漬櫻桃/露桃/車梨子 glace cherry/candied cherry
蜜漬鳳梨 glace pineapple/candied pineapple
腰子豆/腰果/腰果仁/介壽果 cashew nut
花生 peanut
瓜子/南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds
崧子/松子仁 pine nut
栗子 chestnut
栗蓉 chestnut puree / chestnut paste
核桃/核桃仁/合桃/胡桃 walnut
杏仁/杏仁片/扁桃 almond
北杏/苦杏仁 apricot kernel / chinese almond / bitter almond
南杏 apricot kernel
榛果/榛仁 hazelnut / filbert / cobnut
開心果/阿月渾子 pistachio
堅果/澳洲堅果/夏威夷果/澳洲胡桃/澳洲栗/澳洲核桃/昆士蘭龍眼/昆士蘭栗macadamia / california nut
山胡桃/胡桃 pecan
石鼓仔/馬加拉/油桐子 candlenut / buah keras
白果/銀杏 ginkgo nut
檳榔 betel
芝麻 sesame seed
蓮子 lotus seed
罌粟子 poppy seed
亞答子 atap seed
法式吐司 french toast
裸麥麵包 rye bread
派/批 pie
塔/撻 tart
凍派/凍批 cream pie
蛋塔 egg tart / custard tart
法式蛋塔 quiche lorraine
戚風蛋糕 chiffon cake
海綿蛋糕 sponge cake
泡芙 choux pastry / puff
瑪琳/焗蛋泡 meringue
蛋蜜乳 eggnog
可麗餅 Ecrepe
煎餅/熱餅/薄烤餅 pancake
厚鬆餅 pikelet / hotcake
墨西哥麵餅 tortillas
曲奇 cookies
慕斯/慕思 mousse
布甸/布丁 pudding
司康/比司吉 scones
舒芙蕾 souffles
洋芋塊 hash brown
英式鬆餅/瑪芬麵包 english muffin
鬆糕/瑪芬 american muffin
格子鬆餅 waffle
蕃茄醬: ketchup
水蜜桃罐頭: peaches in syrup
切片水蜜桃罐頭: sliced peaches in syrup
綜合水果罐頭: cocktail fruit in syrup
蘇打餅干: saltine crackers
白醋: rice vinegar (工研醋)
烏醋: black vinggar
辣椒醬: chili sauce
牛頭牌沙荼醬: bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce
抹荼粉: green tea powder
餛鈍皮: wonton wrapper/wonton skins
水餃皮: dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.
春捲皮: spring roll wrapper , egg roll wrapper......
黑木耳: dried black fungus
燒海苔: roasted seaweed sushi nori
蝦米: dried shrimp
鹹蛋黃: salted egg yolk
杏桃果膠 apricot glaze
薑粉 ginger powder
洋梨 pear
杏桃 apricot
無花果乾 dried fig
手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(義大利名)
蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的)
蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的)
白醋 white vinegar(西洋料理用的)
豆辦醬 chilli bean sauce
XO醬 XO sauce
桂圓 dried longan
黑木耳 black fungus / wood ear fungus
燒海苔 toasted nori seaweed
板海苔 nori seaweed / dried sea laver
南乳 fermented red beancurd
雜糧預拌粉 multi-grain flour
威化餅乾 wafer biscuit
幼糖 caster sugar
軟化牛油 soft butter
麵粉 plain flour
玉米粉 ( 太白粉) cornflour
自發麵粉 self-raising flour
乾椰絲 dessicated coconut
葡萄乾dried currant
糖份混合物 icing sugar mixture""

2013年10月16日星期三

女儿复诊记~



今天复诊从女儿右边鼻孔夹出来的贴纸,质地跟之前那个一样~
这个东西女儿之前第一第二次塞鼻子时也是放进去过,那时我们马上发现就取出来了,这个应该是跟那天那个同时放入的吧~

在进去时,遇到那天的医生,医生跟女儿说马来语~嗨~记得我吗?今天不是我了哟~今天换医生了~
女儿一看到医生就哭了~

今天由老公抱进去,因为我无法再面对女儿那种挣扎的样子,我跟宝宝在外面等待,在门口听到女儿那种歇斯底里的喊哭声音,不要,我不要~
我的心是痛到极点~
还好医生利害,用哄用糖果骗女儿,虽然女儿还是放声大哭~
不过总算是取出来了~
老公说~医生用细小显微镜放入鼻腔里,前面是个夹子,所以看得到鼻腔里有什么东西~
取出之后医生也仔细检查,还好没有了~
女儿一出来看到我就抱着我紧紧的~
辛苦了我的心肝宝贝~
老公还说~这个东西要买个罐子装起来,等女儿懂事后让她看~
我说~要留给女儿做嫁妆吗?哈哈哈

这个东西,之前宝宝拿来貼他的薄子,那时我就问为什么有这个?他说二哥的~
我问老二,他说啊宝的~
不管是谁的已经不重要了,经过这次经历我会更加小心看护着孩子们~
不会再有下次了~
这次算是大事化小呗,希望接下来孩子们都平平安安健康的成长^ ^

2013年10月14日星期一

宝贝女儿历险记~




下午3宝玩玩具车,女儿就走来走去,突然她一边哭一边走过来说鼻,鼻~
我就马上看她的鼻子,看不到有东西,我以为她是因为伤风鼻子塞所以哭~

之后她还是一直哭说鼻~鼻,我想死了,一定是拿东西放进鼻子去了,马上抱她去门口看,看不到有什么东西,我就拿纸巾卷起来往她鼻子钻,让她打喷嚏,可女儿她定力很够,我弄好久才打一次喷嚏~
但是我不放弃,一直弄,她一直哭,我又骗又哄的帮她弄~

终于那东西跑出一点来了,本来我要自己跟她挖,可是她一直动,我不敢再进一步~
老公又做工,又找不到他,当时的我快急疯了~
也幸好我们的家就在家公婆前面,我赶紧叫二宝去他爷爷家找救兵,家公知道后马上过来载我们去诊所~
医生看过之后说,这里器材不足,女儿太小一直动,怕伤到她,他建议我们去医院~

之后家公载我去找老公,告诉她女儿的事,老公放下手上的工作载我们回家,等他冲好凉,让女儿喝了奶,交待大宝在家帮忙照顾三宝,叫三宝要乖乖听大哥话,要睡觉,我们就赶往医院去了~

经过等待又等待,终于到女儿了,两个不知是医生还是护士的男人就叫我们给女儿躺,然后他们用布绑着女儿,我按着脚,老公按手,他们一个按头一个跟女儿挖~
当时的我根本不敢看,女儿一直哭说不要,不要~我的心都碎了,一直跟女儿说乖,要好了~

最后,他们还是挖不出来,交给医生检查,医生看了说,不行,要下新山医院,他打电话给新山的医生告诉她女儿情况后,叫我们等等,等下由救护车直接载去~

我们也只好等,老公怕等下去到那里没医生,女儿就必须住医院,他跟家公就先回家,他准备女儿的物品才去跟我会合~
老公回去不久,我就跟女儿上了救护车,女儿一上车就拍拍胸口说怕怕,我把她抱得紧紧的,告诉她有妈咪在不怕,你先睡觉,到了妈咪叫你~
旅途中,女儿睡着了,不一会,到达医院了~
之后经过安排,我们跟着护士到了二楼,也告诉医生女儿情况~
这是一位年轻的男医生,刚好他在忙病人,跟病人清洗伤口,我们只好等,间中女儿跟护士眼神交流,发电说话~
护士说跟医生说女儿很可爱,声音那么甜,等下医生就不敢对她下手太重了~
大约等了要1个小时,医生终于忙好了,叫我们进去~
护士说给女儿躺要绑着她,医生说,不要绑也不要躺,(我也告诉医生女儿在古来医院时,他们就是绑着女儿,结果那东西被推进更里面了~
之后医生告诉我怎么抓着女儿,怎么夹着女儿双脚,然后一个护士按女儿头,一个照灯,医生跟我面对面坐着挖~
当然~女儿是哭到很凄惨的,一直说不要,不要~
我们三个大人按着她很紧,女儿好有力的挣扎,一直要站起来~(我相信这是因为喝过母乳孩子的力气比普通喝奶粉的力气还要大)~
我一直不敢看,一直安慰女儿说,乖,妈咪疼,妹妹好勇敢,要好了要好了~
可是~医生挖不出来,让女儿喘气一下,他叫护士去拿吸的机器过来,然后开始跟女儿吸,搞了好久,女儿的哭声+我的安慰声+护士跟医生跟女儿说话的声音还有机器声,我的心都快碎了,心里一直默念,叫着父亲快点来帮忙,让他的外孙女鼻子里的东西快快被吸出来~
之后终于好了~当时我的心好乱,医生说的话,我也没听进去,只是知道医生说两天后回来~
当女儿好了之后,老公也刚好到了~
护士告诉老公些事情,之后老公跟我说,女儿鼻子的玩具出来了,因为医生担心还有,所以要再了复诊~
医生说是软性东西就没关系,最怕是电池会有毒~
听到老公这样说,我的心终于放松了,我以为弄不出来,又要来弄~
真的被吓死了,也好心疼我的宝贝女儿~
老公来载我们时,怕我跟女儿都饿了在路上买了面包,女儿在车上吃面包吃到睡着了~
看着女儿今天受的折磨,我心疼死了~
宝贝,让你受苦了,妈咪今后会更加小心的照顾你~