材料 :
干香菇 15朵
猪肉碎 200克
日本豆腐 1条
萝卜碎/马蹄碎适量
一点虾米碎
腌料 :
盐少许
绍兴酒3茶匙
酱青适量
太白粉
点缀 :柴鱼
做法 :
将干香菇浸泡在水里至软,清洗干净,挤干水分,将香菇的蒂用剪刀剪下备用~
酿料做法 :
将肉碎,日本豆腐碎,红萝卜碎/马蹄碎,虾米碎,香菇蒂切碎,全部混合~
加入腌料拌匀~放入冰箱半个小时以上入味~
将入味好的馅酿在香菇中,将香菇整齐摆在盘子中~
水滚大火蒸10~15分钟~
取出蒸好的香菇摆在盘~将蒸出来的香菇水与浸泡的香菇水加在一起煮,加入少许的蚝油,绍兴酒,一点点鱼露,太白粉水一起煮至浓稠,然后淋在香菇上面,之后用柴鱼点缀就可以了^ ^
希望大家会喜欢这道菜肴^_^)Y