~ steam moist chocolate cake ~

Steam moist chocolate cake~是最近在facebook最火红的蛋糕,我材料买放着2个星期了一直没有去开工,难得今天2个小瓜都睡了,所以我就赶紧做了这个蛋糕,老公说跟外面买的蛋糕一样很松软,很好吃。。。

这也是我第二次蒸巧克力蛋糕,上次是我在生日当天自己做了蛋糕给自己,那时我用混合粉,这次我用自发面粉,蛋糕体蒸出来很松软哦,也很美。。。
这也要谢谢食谱主人wiki Soo,这蛋糕真的是红了~

蛋糕体:
牛油180g
细糖180g ( 我放100g )
淡奶200g
蛋2粒 (我用 C 蛋3粒)
面粉100g (我用自发面粉,发粉就没有放料)
可可粉50g
发粉1/2小匙了
苏打粉1/2小匙

做法:
1。糖,淡奶,牛油放入锅内,隔水煮至融化,离火待用。
2。(1)稍凉后,分次加入鸡蛋,搅拌均匀。
3。面粉,可可粉,发粉,和苏打粉过筛后放入另外一个大盆内,把 (2) 倒入,搅拌均匀。
4。烤盘涂上油(避免粘) ,倒入面糊,放入蒸炉,中火蒸45。


巧克力酱
炼奶200g
粟米油2汤匙
可可粉50g
盐少许

做法 :
1。可可粉,炼奶,油搅拌均匀,隔水煮至稍微浓稠。
2。加入盐搅拌均匀。
3。待巧克力酱
稍冷后倒在蛋糕上即可。

温馨提醒~在蒸蛋糕时在上面铺上锡箔纸,留些缝,这样蛋糕蒸出来就美美了,淋商巧克力酱后可随自己喜欢装饰蛋糕,这蛋糕隔夜或冷藏更加棒~