薯心芝球~

7月份作品

这个食谱我是看到mandy wong做的,看到样子很美,自己就试做了~

薯心芝球~
材料 :
马铃薯( 我用3大粒,切块来煮再来压泥 )
奶粉 (我用女儿奶粉,3scoop )
糯米粉 (我放3汤匙半使马铃薯泥不会沾手 )
盐 ( 我放半茶匙 )
胡椒粉少许
芝士片2片

做法 :
揉成不沾手面团,分成小粒里面包入芝士片,搓圆后均匀滚上面包糠
热油炸至金黄色~

回忆语录~这个薯心芝球炸起来后一下就要吃了,因为冷了不好吃,会变软

柠檬姜蜜~

16/9/2012~

懒惰了很久,身上结了很多蜘蛛网,是时候动工了~

在FB看见一班志同道合的酵素网友在做这个,我却迟迟没有开工~那天买了柠檬,老公问我要干嘛?我告诉了他,他说哎呀,我去采给你就好了咯,黄色不好吃的~
我说等你要很久,我还是买一些回去好了~
他却说~我那有时间去采哦?你想想这几天你都一直叫我做事,然后又去这去那的~ [ Ok咯~索里咯~是我错料~还要怪你没有采回来 ]

第二天,我的38老公一放工回来就说:我去采柠檬了啊~
他果然真的去采了很多柠檬回来给我~不过我还是用黄色的:P



柠檬姜蜜~来自願望樹
可舒缓喉咙并改善喉咙痛
柠檬3颗,姜片10片,椴树蜂蜜500克

1。柠檬浸泡盐水去除农药几次,刷洗干净沥干,风干
2。把柠檬的外皮黄色部分削出来放进搅拌机里 ( Blender ),然后剥掉白衣,将柠檬切片放入搅拌机里打碎后放入干净的玻璃罐内,姜和蜂蜜也加进玻璃罐内,用塑料汤匙搅拌均匀后放入冰箱7天才能饮用


回忆语录~我放黄色柠檬5粒,普通蜂蜜500克~
啊树介绍我买椴树蜂蜜,她说药材店买的,下一次要做时我去找看看~

还有~上次买这个黄色柠檬来做柠檬蜜很苦,所以这次我再试多一次看看~

制作时~我切小块来吃看看,这次买的不苦哦~

期待7天后的成品^_^)Y

斑斓冰皮月饼@初体验~

17/9/2012~

忙了2天~终于把它给做出来了~昨天炒豆沙馅炒到手都要断了,因为搅拌机坏了,我全程用手来弄,老实说,很累下~
今天就炒芋头馅料,比起红豆沙这个芋泥容易了许多~
斑斓汁是我自己用传统方法自制的~

食谱来自~kathrine kwa
做法来自可爱的>>>冰雨恋
她们2个都好棒~

( 冰冰可以做到11粒,我粗手做不到呵呵~ )

做了10粒出来给他们吃掉了6粒~
里面的馅料做到不是很理想,我不满意,下次我可能会买馅料来做,自己炒真的很累人~还有待加强~

以下食谱取自 katherine kwa

材料：
糕粉150g
糖粉（筛过）200g
白油30g
冰水200ml

以下做法来自冰雨恋小妹妹的~
工具：125g 月饼模型
做法：（皮/馅 50/75 -11个月饼）

1.把糕粉,糖粉和白油 一起混合,然后慢慢加水搅拌均匀

2.放入冰箱休息半小时,取出包馅和整形,如果觉得粘手,手上可以撒糕粉才整形。模型记得撒糕粉预防粘模


回忆语录~
这个食谱做出来的甜度刚刚好,不会很甜~
我的糕粉,糖粉有过筛,然后才把白油加入,用手抓均匀,斑斓汁慢慢加入,搓成团放入冰箱冷藏半小时即可~

蒙古焖加厚排骨~

最近跟孩子们一直轮流生病,所以懒虫也在我身体爬呀爬呀,让我很懒惰上来更新部落格。。。
今天煮的这道菜肴又是来自>>>瑜玲下厨记 ( Elaine Teh ),想煮排骨料理去她家看就对了~

蒙古焖加厚排骨

材料：
加厚排骨：600KG

调味料：
番茄酱：4 大匙
辣椒酱：2 大匙
糖：1 大匙
白米醋：1 小匙
盐：1 小匙
水：适量

做法：
把酱料煮滚，然后放入加厚排骨，煮大概45 分钟或至酱汁浓就可以了。

Elaine Teh的温馨提示：
1）也可以先将肉放入滚水烫，然后捞起。
2）一般的猪肉贩很少卖加厚排骨，他们都是批发给餐馆，如果要买就要预定，而且都要买两至三条以上，也要二至三公斤。可以多买一些，再做其他的菜肴。
3）没有加厚排骨也可以用普通排骨代替。

忆语录~老公孩子们都说好吃~

番茄酵素~

我的第3罐番茄酵素,用家公的青柠檬,一个月后见。


**我是以我这罐子的份量来做**
材料与做法 :
5粒番茄,3粒柠檬(看大小),2个半片糖
材料洗净风干,番茄切丁,柠檬切片,糖捣碎,
就一层番茄,一层柠檬,一层片糖,重复做完,最后一层要柠檬然后放糖,每做一层压一下
全部材料要压紧,放7至8分满
用袋子套着,圈上塑胶圈,盖子放上不要盖,室温发酵14天即可过沥去水装瓶放冰箱~
谢谢啊树的指导,我的酵素才会一次又一次的成功~

steam chocolate mable cheese cake~

31/8/2012~


昨天看见joyce做这个蛋糕,好像很不错,再看她分享的食谱后,才发现在冰箱躺了1个多月的cream cheese当初就是为了要做这个蛋糕而买的,其实我很怕打牛油跟糖的,每次都打到油水分离,很gek心:(

所以一直拖着没有去做这个食谱~
还有就是我答应了妈咪,要好好照顾孩子,不要再做蛋糕了~
不过材料留着会坏,心想~做完这些才料就占时收手了~
这蛋糕我昨晚10点多才开始准备做的~摸到来到蒸好待冷已经12点半了,还好孩子明天都没有上课,我可以睡迟点~
这次我终于把牛油跟糖打至松发了,开心的咯~
今早拿来吃~很好吃哦..做了这么多次蒸蛋糕~这次的真的很赞~老公说很好吃~:D

谢谢Irene Thoo提供的食谱

材料A:
牛油180g
可可粉20g
幼糖170g [ 我放150g ]
蛋3粒 [ 我用C蛋,份量一样 ]
自发面粉120g [ 我不够,加入10g面粉 ]
发粉1茶匙 [ 我没放 ]

材料B：
奶油乳酪cream cheese 250g
幼糖60g [ 我放50g ]
香草精1tsp
蛋1粒

做法：
1。搅打牛油和糖至松发
2。逐粒加入蛋
3。拌入已筛的面粉,可可粉和发粉
4。拌均匀
5。准备8“圆模,搽油/铺油纸,倒入面糊
6。在另一搅拌盆,搅打奶油乳酪和糖至松发
7。加入蛋和香草精,再打至轻发
8。将面糊倒在巧克力面糊上。
9。以铝箔纸包好,蒸1小时,待凉即收入冷藏,然后切块即可


***温馨提醒~最好是用中火蒸,大火的话蛋糕会出现裂痕,我蒸45分钟,蛋糕就已经熟了~糖还可以再少,我减少了还是有少少的甜~