糯米猪初体验~

7/10/2012~

今天的早午餐~糯米猪饭^_^)Y
我的第一次,超级好吃~谢谢kathrine kwa分享的食谱~
跟外面卖的一样~

材料与做法 :
糯米600克 ( 洗净,浸过夜 ),鸡肉切小块,香菇5朵浸软,切片,腊肠1对切片,叉烧100克切片

糯米调味料 : 盐2小匙,糖1小匙,鸡精粉1小匙,生抽1大匙,麻油1小匙,胡椒粉半小匙,黑酱油1小匙,葱头油2大匙

腌肉料 :
盐1小匙,糖半汤匙,鸡晶粉半小匙,生抽2小匙,蚝油1大匙,麻油1小匙,胡椒粉半小匙,黑酱油半小匙,姜汁1大匙,绍兴酒1大匙,粟米粉1大匙,水1大匙,葱头油1大匙

做法 :
1。将糯米沥干,加入调味料和1杯水,隔水蒸约45分钟
2。将鸡肉,冬菇,叉烧和腊肠用腌料腌半小时
3。准备10个小碗,将腌好之配料分均在碗中,放上蒸好的糯米饭压好,用大火蒸约30分钟,即可



***回忆语录~
鸡肉我换猪肉,叉烧我没有放,我放鸡蛋,鸡精粉,姜汁,葱头油我也是没有放~

我是跟着食谱把糯米沥干后加入1杯水一起蒸45分钟~
*我加的是浸香菇的水,水盖过米*

45分钟后,把肉的料放入碗底,把蒸的糯米放入铺平压一下,我有撒一些水,我大约放2汤匙水,然后再蒸30分钟就可以了~