Oreo Frosting cupcake~

好几天没有动烤箱了,早上跟爸爸带宝宝上学,回来给浠浠睡觉,就看书做了这款小蛋糕~
书里的蛋糕没有这样深,我的颜色很深色,应该是饼干关系,这蛋糕好香好好吃哦~

材料与做法~

牛油120克
幼糖130克
鸡蛋3个
自发面粉200克
发粉1/2tsp
牛奶60ml
oreo饼干100克~稍微压碎

1。牛油加糖拌打至松发,逐粒加入鸡蛋拌打均匀

2。加入粉类和牛奶拌匀,再拌入oreo饼碎

3。将面糊倒入纸杯里,送入预热烤箱,以180度~23至28分钟至金黄色,即可

回忆语录~
我没有a蛋,我用c蛋4粒
我放底层,温度我跟食谱,我烤25分钟~
每个人的烤炉脾气不同,所以温度只供参考,自己需要调整~
这个蛋糕烤好出来表面有挤oreo奶油糖霜的,我没有时间所以没有做~

面包初体验~

我的面包出炉了^_^)Y
表面烤到有点深,它不是焦哦,我看还没有上色就出去抱女儿,等它叮我才去看,颜色就深到这样,下次试看表面涂牛奶的~
烤了出来,老二看到说要吃,我就拿一粒来分给他们试吃,自己也尝看看,老二说好好吃哦,面包组织也很美哦~
我做了冰冰的美奶滋鸡蛋,香肠还有牛油砂糖,一共9粒:D
我再也不用买面包了,要吃自己做~


材料与做法~
高筋面粉270g
低筋面粉30g
instant yeast3/4茶匙
鸡蛋1颗(约50g)
鮮奶140cc （用冰箱的）
细砂糖25g
无盐奶油30g
盐1/4小匙


馅料：水煮鸡蛋 4粒 加 2 汤匙美乃滋


1。把所有材料拌成团,再加入牛油拌成有弹性,光滑面团,盖好静置双倍大~3个小时
2。将面团分割成60克小面团,休息10分钟
3。将小面团轻压扁,把每分小面团包入馅料,然后排放在已涂油的烤盘上
4。让面团发酵至双倍大~2个小时至3个小时
我170度25分钟

豹皮脆饼~

今天做了2种饼干~
这个饼干好好吃,谢谢May Khoo的分享~

我差点就把这个饼干搞砸了,因为把苏打看错成发粉,一直担心不懂会成功吗?
一直往烤炉前面看,还好发粉放的不是很多,饼干终于成功了,放错发粉的口感是酥酥带少许脆,这饼干好好吃我还会再做,下次放粉时我会看好好来了~

好开心,终于会自己做饼干给孩子们吃了~

材料与做法~

A :
牛油150克
糖粉100克~我放90克
蛋黄1粒
香草精1/4小匙

B :
杏仁粒烤香25克~我放40克,
巧克力粒50克
巧克力米30克
普通面粉230克
苏打粉1/8小匙


做法 :
1。牛油和糖粉打至松白加入蛋黄和香草精拌匀
2。再加入杏仁粒,巧克力粒,面粉和苏打粉混合成团,再加巧克力米搓成团
3。把面团分成两分~我分3份
用油纸卷好成筒性,再弄三角形,圆形,四方形,存入冰箱冷藏至硬
4。取出切片,150度15分


回忆语录~
不小心加了半茶匙发粉,口感还是那么好吃,儿子说像m牌子的饼干~
我是用C旦黄2个,因为粘手,所以面粉我再加20克左右~

烧肉初体验~

昨晚腌制了烧肉,今早起身想想好像腌制不够,早上去看啊树做了2次烧肉的经验~
所以起身把烧肉洗了从新腌制过~
皮的做法就用姨丈教的方法~
刚才姨丈问我烧肉好吃吗??
我说我还没有烤哈哈哈~
姨丈是做生意的,所以皮的方法我就不透露了~
希望3天后会成功啦~

腌料 :盐1茶匙半,汤12茶匙,腐乳1块+1汤匙汁,绍兴酒少许,五香粉适量,胡椒粉适量
把肉的部分切一下,然后均匀的涂抹腌料,皮的部分就插多多洞涂抹白醋,放入冰箱风干3天

9/1/2013~

3天后的作品,算成功了,只是皮的部分洞洞不够,所以不够脆

旦塔初体验~

我的第一次成功了~
旦塔是我一直想做的东西,现在终于实现了:D
第一次压模不是很利害,压到有些丑丑,食谱来自Step Wong,分享来自冰雨恋~
谢谢你们的分享~
谢谢冰冰的blog有图片让我看到很仔细~
皮我做到22个,但是馅料就只能做出有19个~3个的馅不懂跑那里去了呵呵~
这些是孩子们的早餐~

材料与做法~
皮料：面粉240克,牛油150克,鸡蛋1粒,发粉半茶匙

馅料：牛奶360克,鸡蛋3粒 (打撒),糖60克

做法：可做22个

1。把馅料搅匀过滤,备用。
2。面粉和发粉过筛,加牛油搓成饼碎状,加鸡蛋搓成团。
3。把20g面团压入塔模,低部叉洞,以180度烤约10-15分钟至金黄色 (我用 200度 20 min)。取出。
4。将蛋汁倒入塔内,烤20-25分钟或至熟即可。

来自网友的温馨提示：*
1。其实挞皮要烘烤不烘烤也可以，不烘烤挞皮皮就不可以太厚不然烤出来蛋挞皮就不够熟，在外面买的有很多蛋熟了但是挞皮不够熟，因为皮太厚
2.有些挞烘烤出来蛋会变成一半有几钟原因，温度不够大，烘烤过时间，放太多蛋挞烘烤另到蛋挞没有空间吸引温度，烘烤蛋挞不可以烘烤一半就开门因为温度会跑出来。
3.如果蛋挞烤太久蛋液就会起泡