自制马铃薯泥~

好久没有做马铃薯泥了,这次的做法自己乱乱来,出来的效果就是我要的^_^)Y~


自制马铃薯泥~
材料与做法 :
马铃薯4粒,去皮蒸熟切块,放入搅拌机加入2-3汤匙水,少许盐~搅拌至顺滑


淋酱 :
素蚝油半汤匙
水适量
黑酱油~几滴调色
胡椒粉适量
盐跟糖适量

将素蚝油,水,黑酱油,糖盐全部放入锅煮滚 (调味自己试味道)~
然后加入太白粉水勾芡,取出淋在马铃薯泥上面就可以了~

第一次做的马铃薯泥

自制烤鸡翅膀~

老公加班回来的宵夜~^_^)Y


材料 :
鸡翅膀10只/鸡腿/鸡扒
酱青2汤匙
越南鱼露/普通鱼露2至3汤匙
蜂蜜2汤匙
盐1茶匙
Parsley
rosemary
黑酱油几滴 (调色)


做法 :
把所有的材料加入鸡翅拌匀,放入冰箱腌制1个小时以上~
烤炉预热200度10分钟

把腌制好的鸡翅排放在锡泊纸上~中层~
然后烤15分钟~
取出来,刷上腌制时剩下的汁跟蜂蜜,然后再烤10至15分钟上色~
取出翻面,一样涂上汁跟蜂蜜再烤10分钟即可~


回忆语录~
不用叉烧酱也能烤出很棒的鸡翅膀哟~没有烤炉也可以放入锅里焖煮至收汁就可以了~
如果用鸡扒就4片,其它分量一样~

自制炸鸡扒~

材料与做法 :

鸡扒4个洗干净,放入越南鱼露1汤匙,酱青2汤匙,少许盐,鸡蛋1粒~全部拌匀,然后放入冰箱腌制1个小时以上~

热油~鸡扒沾上炸鸡粉以中小火炸至两面金黄色即可取出~

泰式酱 :
日本黄瓜丝,红萝卜丝,大葱丝
泰国辣椒酱
全部拌匀即可


自制柠檬酱 :
柠檬1粒,取汁,皮去掉白色部分切丝~
把柠檬汁放入锅里,加入一些水,黄糖,少许黑酱油调色~
煮至滚,加入太白粉水勾芡即可~
柠檬酱是我临时想到就去做的,所以它的酸甜以个人的口味自己调~
我老公说很好吃,他最爱今天的泰国酱跟柠檬酱^_^)Y


洛神花酱 :
朋友煮的果汁我再加工就成了淋酱,老公说这个没柠檬酱好吃~

三种鸡扒酱料

韩式泡菜Kimchi~

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我的韩国泡菜终于做出来了啦~

网友Annie Lim很爱吃泡菜,每次都亲自制作泡菜,认识她以后就向她讨教了,食谱拿了快两年了,一直没有去做~
上一次有买了材料要做,可惜找不到韩国辣酱粉~

最近看到冰雨恋在做泡菜,看了让人受不了~口水都快滴出来了:P
所以今天快快买了材料回来做~
由于买不到韩国辣椒粉,冰说用Babas的辣椒粉也是可以~
今天去Aeon走时,就问看看那里售卖韩国食品的促销员,她说用日本辣椒粉也是可以~
可是我付钱了啦,懒惰再走进去找,就用冰说的那个辣椒粉做了~

食谱的分量自己稍微更动,因为白菜太小粒料~
做出来叫老公试吃一下,他说好吃,甜咸度刚刚好,辣味也适合他,不过不适合我:(
所以我又再加1汤匙白糖,把它搞到适合我哈哈哈^_^)Y



我制的韩式泡菜的材料与做法~
白菜1颗~大约5百克以上
( 我买的是小的,3百多克罢了 )

白萝卜一条 ( 我用半条 )
西洋葱一粒
苹果一粒
梨一粒 ( 原食谱苹果两粒 )
姜去皮少许
蒜头去皮8辦 ( 我用6辦 )
青葱一把
韩国辣椒粉4汤匙
( 我用Babas辣椒粉3汤匙,大约30克,我已经觉得辣了 )
韩国鱼露4汤匙
白糖3汤匙 ( 我放4汤匙 )
炒香芝麻少许


回忆语录~
**另外我自己加蜂蜜1大汤匙^_^)Y
发酵时间越长,酸味越重,喜欢酸味就放室温久一些
室温6至8个小时,冰箱冷藏24小时即可食用~

材料与制作过程

韩式泡菜~
***原食谱来自Annie Lim***
一粒大白菜切小块,用盐水浸泡过夜
然后用水洗3次,挤干备用
青葱切断,白萝卜一条切丝
蒜头十粒去皮,姜一点,西洋葱1粒切,苹果2粒切块,然后搅汁备用~
一个大盆放入搅好的汁酱,韩国辣椒粉4大匙,炒好的芝麻,鱼露4大匙,糖3大匙~
用手将腌料拌匀~
才放入材料拌匀即可,放入盒子,放室温2天转出水再放入冰箱3天就可以吃了~

泡菜放入盒子要压一压才盖上盖子~