韩式泡菜Kimchi~

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我的韩国泡菜终于做出来了啦~

网友Annie Lim很爱吃泡菜,每次都亲自制作泡菜,认识她以后就向她讨教了,食谱拿了快两年了,一直没有去做~
上一次有买了材料要做,可惜找不到韩国辣酱粉~

最近看到冰雨恋在做泡菜,看了让人受不了~口水都快滴出来了:P
所以今天快快买了材料回来做~
由于买不到韩国辣椒粉,冰说用Babas的辣椒粉也是可以~
今天去Aeon走时,就问看看那里售卖韩国食品的促销员,她说用日本辣椒粉也是可以~
可是我付钱了啦,懒惰再走进去找,就用冰说的那个辣椒粉做了~

食谱的分量自己稍微更动,因为白菜太小粒料~
做出来叫老公试吃一下,他说好吃,甜咸度刚刚好,辣味也适合他,不过不适合我:(
所以我又再加1汤匙白糖,把它搞到适合我哈哈哈^_^)Y



我制的韩式泡菜的材料与做法~
白菜1颗~大约5百克以上
( 我买的是小的,3百多克罢了 )

白萝卜一条 ( 我用半条 )
西洋葱一粒
苹果一粒
梨一粒 ( 原食谱苹果两粒 )
姜去皮少许
蒜头去皮8辦 ( 我用6辦 )
青葱一把
韩国辣椒粉4汤匙
( 我用Babas辣椒粉3汤匙,大约30克,我已经觉得辣了 )
韩国鱼露4汤匙
白糖3汤匙 ( 我放4汤匙 )
炒香芝麻少许


回忆语录~
**另外我自己加蜂蜜1大汤匙^_^)Y
发酵时间越长,酸味越重,喜欢酸味就放室温久一些
室温6至8个小时,冰箱冷藏24小时即可食用~

材料与制作过程

韩式泡菜~
***原食谱来自Annie Lim***
一粒大白菜切小块,用盐水浸泡过夜
然后用水洗3次,挤干备用
青葱切断,白萝卜一条切丝
蒜头十粒去皮,姜一点,西洋葱1粒切,苹果2粒切块,然后搅汁备用~
一个大盆放入搅好的汁酱,韩国辣椒粉4大匙,炒好的芝麻,鱼露4大匙,糖3大匙~
用手将腌料拌匀~
才放入材料拌匀即可,放入盒子,放室温2天转出水再放入冰箱3天就可以吃了~

泡菜放入盒子要压一压才盖上盖子~