姜母茶砖块~

台湾人火红的姜母茶红到大马来了,网上看到很多人卖,价钱有些都好高的,自己也跟风买了来喝,果然好喝极了~
生病好后自己也尝试做看看~
做砖块的还真不是那么容易的勒~做到我满身汗~



材料 :
老姜/文冬姜~350g
泰国红糖~500g
桂圆~适量10粒( 切碎 )
红枣~适量10粒( 切碎 )

一个盘
一张烘培纸

做法：
1。将老姜洗干净,然后连姜皮一起切成丁,也可以去皮~

2。把姜粒放入wok里用小火慢慢翻炒~

3。炒到姜粒慢慢变成较深的颜色跟姜粒变干,加入桂圆红枣碎一起炒均匀~（记得不要炒到变焦）

4。然后马上加入红糖,拌煮翻炒均匀。~（一定要用小火,不然黑糖很容易焦）

4。当红糖慢慢溶化成糖浆,再一次的滚透后变成浓稠,就可以倒入模型中冷却~( 如果要做成浆,滚后就可以取出 )

5。趁姜母红糖还有余温的时候切块,待冷后就可收入玻璃瓶里,冷藏~
（千万不要等到完全冷后才来切,不然切不到）

6。要喝的时候,拿一块姜母黑糖用温水泡溶,就可以饮用了~



回忆语录 ~
我是用搅拌机来打姜的,我觉得最好用手剁,搅拌机打的比较有水份很难炒干~
因为有加入桂圆,红枣,所以我的颜色比较深~

我这样的分量做出来不是很辣小孩都能够喝~
姜母茶能够治疗寒咳,曾经我咳到很厉害有喝它,喝了半夜没那么咳,不过我咳太久了,最后是吃燕窝才完全好~
姜母茶对女性也很好,能够治疗经痛,以前我是用姜,桂圆,红枣现煮现喝,有时懒惰就没煮,对坐月子的产妇也是很好哦~
把它做成浆或者块就方便很多哟~

体质热的朋友就不要喝太多~
网上朋友说红糖也就是黑糖,只是称呼不同,我被这些称呼搞到有点晕~
如果要做给老人家喝的最好用有机的~

参考食谱来自 : http://ifoneday6666.blogspot.com/2013/10/homemade.html?m=1

自制马铃薯泥~

好久没有做马铃薯泥了,这次的做法自己乱乱来,出来的效果就是我要的^_^)Y~


自制马铃薯泥~
材料与做法 :
马铃薯4粒,去皮蒸熟切块,放入搅拌机加入2-3汤匙水,少许盐~搅拌至顺滑


淋酱 :
素蚝油半汤匙
水适量
黑酱油~几滴调色
胡椒粉适量
盐跟糖适量

将素蚝油,水,黑酱油,糖盐全部放入锅煮滚 (调味自己试味道)~
然后加入太白粉水勾芡,取出淋在马铃薯泥上面就可以了~

第一次做的马铃薯泥

自制烤鸡翅膀~

老公加班回来的宵夜~^_^)Y


材料 :
鸡翅膀10只/鸡腿/鸡扒
酱青2汤匙
越南鱼露/普通鱼露2至3汤匙
蜂蜜2汤匙
盐1茶匙
Parsley
rosemary
黑酱油几滴 (调色)


做法 :
把所有的材料加入鸡翅拌匀,放入冰箱腌制1个小时以上~
烤炉预热200度10分钟

把腌制好的鸡翅排放在锡泊纸上~中层~
然后烤15分钟~
取出来,刷上腌制时剩下的汁跟蜂蜜,然后再烤10至15分钟上色~
取出翻面,一样涂上汁跟蜂蜜再烤10分钟即可~


回忆语录~
不用叉烧酱也能烤出很棒的鸡翅膀哟~没有烤炉也可以放入锅里焖煮至收汁就可以了~
如果用鸡扒就4片,其它分量一样~

自制炸鸡扒~

材料与做法 :

鸡扒4个洗干净,放入越南鱼露1汤匙,酱青2汤匙,少许盐,鸡蛋1粒~全部拌匀,然后放入冰箱腌制1个小时以上~

热油~鸡扒沾上炸鸡粉以中小火炸至两面金黄色即可取出~

泰式酱 :
日本黄瓜丝,红萝卜丝,大葱丝
泰国辣椒酱
全部拌匀即可


自制柠檬酱 :
柠檬1粒,取汁,皮去掉白色部分切丝~
把柠檬汁放入锅里,加入一些水,黄糖,少许黑酱油调色~
煮至滚,加入太白粉水勾芡即可~
柠檬酱是我临时想到就去做的,所以它的酸甜以个人的口味自己调~
我老公说很好吃,他最爱今天的泰国酱跟柠檬酱^_^)Y


洛神花酱 :
朋友煮的果汁我再加工就成了淋酱,老公说这个没柠檬酱好吃~

三种鸡扒酱料

韩式泡菜Kimchi~

我参加了yumyum新新饮食比赛,请帮帮忙给我的韩国泡菜一个赞
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我的韩国泡菜终于做出来了啦~

网友Annie Lim很爱吃泡菜,每次都亲自制作泡菜,认识她以后就向她讨教了,食谱拿了快两年了,一直没有去做~
上一次有买了材料要做,可惜找不到韩国辣酱粉~

最近看到冰雨恋在做泡菜,看了让人受不了~口水都快滴出来了:P
所以今天快快买了材料回来做~
由于买不到韩国辣椒粉,冰说用Babas的辣椒粉也是可以~
今天去Aeon走时,就问看看那里售卖韩国食品的促销员,她说用日本辣椒粉也是可以~
可是我付钱了啦,懒惰再走进去找,就用冰说的那个辣椒粉做了~

食谱的分量自己稍微更动,因为白菜太小粒料~
做出来叫老公试吃一下,他说好吃,甜咸度刚刚好,辣味也适合他,不过不适合我:(
所以我又再加1汤匙白糖,把它搞到适合我哈哈哈^_^)Y



我制的韩式泡菜的材料与做法~
白菜1颗~大约5百克以上
( 我买的是小的,3百多克罢了 )

白萝卜一条 ( 我用半条 )
西洋葱一粒
苹果一粒
梨一粒 ( 原食谱苹果两粒 )
姜去皮少许
蒜头去皮8辦 ( 我用6辦 )
青葱一把
韩国辣椒粉4汤匙
( 我用Babas辣椒粉3汤匙,大约30克,我已经觉得辣了 )
韩国鱼露4汤匙
白糖3汤匙 ( 我放4汤匙 )
炒香芝麻少许


回忆语录~
**另外我自己加蜂蜜1大汤匙^_^)Y
发酵时间越长,酸味越重,喜欢酸味就放室温久一些
室温6至8个小时,冰箱冷藏24小时即可食用~

材料与制作过程

韩式泡菜~
***原食谱来自Annie Lim***
一粒大白菜切小块,用盐水浸泡过夜
然后用水洗3次,挤干备用
青葱切断,白萝卜一条切丝
蒜头十粒去皮,姜一点,西洋葱1粒切,苹果2粒切块,然后搅汁备用~
一个大盆放入搅好的汁酱,韩国辣椒粉4大匙,炒好的芝麻,鱼露4大匙,糖3大匙~
用手将腌料拌匀~
才放入材料拌匀即可,放入盒子,放室温2天转出水再放入冰箱3天就可以吃了~

泡菜放入盒子要压一压才盖上盖子~

自制酿香菇~

材料 :
干香菇 15朵
猪肉碎 200克
日本豆腐 1条
萝卜碎/马蹄碎适量
一点虾米碎


腌料 :
盐少许
绍兴酒3茶匙
酱青适量
太白粉

点缀 :柴鱼

做法 :
将干香菇浸泡在水里至软,清洗干净,挤干水分,将香菇的蒂用剪刀剪下备用~

酿料做法 :
将肉碎,日本豆腐碎,红萝卜碎/马蹄碎,虾米碎,香菇蒂切碎,全部混合~
加入腌料拌匀~放入冰箱半个小时以上入味~
将入味好的馅酿在香菇中,将香菇整齐摆在盘子中~
水滚大火蒸10~15分钟~

取出蒸好的香菇摆在盘~将蒸出来的香菇水与浸泡的香菇水加在一起煮,加入少许的蚝油,绍兴酒,一点点鱼露,太白粉水一起煮至浓稠,然后淋在香菇上面,之后用柴鱼点缀就可以了^ ^
希望大家会喜欢这道菜肴^_^)Y

Ivy家的菠菜羹^ ^

好久没来更新我的blog了,最近都在赶年饼订单^ ^
嘻嘻Ivy我终于踏出这一步,自己喜欢吃年饼也把好吃的年做给大家吃~
所以都好忙啦:P今天煮了一道羹,觉得好美味就上来跟大家分享了~
希望你们会喜欢哟^ ^


好美味的菠菜羹 ^_^)Y
忍不住舀了一碗来品尝:P



材料天马行空,自己要什么配料自己加入~
我冰箱有什么我就放什么~
菠菜洗了浸水后,加入一些水拿去打烂~
然后倒入锅煮~
配料 :金针菇,日本豆腐泥/蟹柳/螃蟹肉也行/培根也行/香菇粒等等~

调味 :鸡精粉,酱清,鱼露,太白粉水
鸡蛋1粒打撒最后加入几个

味道调到刚自己就行啦~:D