芦柑果酱

新年过了，家里还剩下一箱芦柑，在面包群组中看到网友分享的食谱，今天趁着孩子们都去学校，就赶紧准备材料制作果酱，参考网友的做法跟上谷歌找资料后，就开工啦o(╯□╰)o～


准备材料：
芦柑渣 500g（去种子，用手榨干汁，拿去打碎）
糖 300g ( 甜度可自己加减,糖份多的话可保存久一点 )
玉米粉2大匙



Tesco面包机做法 ：
1。将糖放入桶内按9号（Jam的功能）预热10分钟后可以看到糖开始熔化才倒入打好的芦柑渣。
（9号序2次）煮着一半时加入玉米粉水（玉米粉+1大匙水拌匀）

2。准备好用热水消毒过的玻璃罐，待果酱炒好后趁热倒进去，瓶子倒扣15分钟（完全冷却后才保存在冰箱内）

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芦柑皮可别丢了哦，把拔好的芦柑皮拿去太阳底下爆晒，可以煮糖水哟～
但是要有耐心啦，要天天晒至皮干干才行~\(≧▽≦)/~

成功啦~\(≧▽≦)/~

自制果酱的保存方法～来自网络

自制果酱的保存方法：

加入大量的糖一般人都觉得甜的食物容易坏，但是在果酱身上

可是恰恰相反的，这是因为在熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来，如此就能使杀菌的作用更加的彻底，没有了细菌自然在保存的期间就不容易变质。糖加的越多果酱就越不容易坏，但是过量的糖可就不怎么美味了，原则上糖的添加不能超过果重量的一半，在这个范围之内是大多数人可以接受的甜度，超过了就会觉得太甜腻。

自制果酱的保存方法：

充分的熬煮制作果酱时充分的熬煮是非常重要的步骤，因为长时间的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来，深深地影响了果酱的味道与口感，同时，水果上难免会沾染到细菌，长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用，以防止果酱保存时内部变质腐坏或是发酵。熬煮的时间因水果的特性而不同，制作时要依照食谱的指示，熬煮时间只能延长不要缩减。

自制果酱的保存方法：

趁热装罐做好的果酱趁热装罐是为了防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，最好能在熬煮的时候就准备好装罐的容器，一熄火就立刻装罐封好，然后整罐放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存。若是来不及准备容器或是因为太烫不好装，那么最好也要在果酱降温到70℃以前完成装罐密封的动作，才能防止细菌滋生。

自制果酱的保存方法：

选择适当的保存容器新鲜水果的果酸含量很高，长时间也会对容器造成侵蚀，因此制作果酱时必须使用不锈钢或珐琅锅，而保存时则最好使用有盖能密封的玻璃容器，才不容易因为容器受到侵蚀而放出有害的物质，容器的盖子也要注意必须是耐酸的材质，或是内面有作过防侵蚀

处理才行。

另外要注意的是玻璃的耐热度要高，否则趁热装

罐时会有破裂的危险，通常越厚的玻璃耐热度越高，

可以先将玻璃罐放入滚水中测试耐热度，如果冷瓶放

入滚水中没有出现裂痕那么就可以安心的使用了。

自制果酱的保存期限，自制果酱可以保存多久?

自制果酱，如果煮熟的，并且灌装在玻璃瓶子里

后又加热沸腾马上密封，就可以保存相当长的时间(20

度大约2个月)。

饭菜网小贴士：自制果酱最好不要存放太久，以

免存放不当导致细菌滋生，危害身体。

自制炸鸡扒~

材料与做法 :

鸡扒4个洗干净,放入越南鱼露1汤匙,酱青2汤匙,少许盐,鸡蛋1粒~全部拌匀,然后放入冰箱腌制1个小时以上~

热油~鸡扒沾上炸鸡粉以中小火炸至两面金黄色即可取出~

泰式酱 :
日本黄瓜丝,红萝卜丝,大葱丝
泰国辣椒酱
全部拌匀即可


自制柠檬酱 :
柠檬1粒,取汁,皮去掉白色部分切丝~
把柠檬汁放入锅里,加入一些水,黄糖,少许黑酱油调色~
煮至滚,加入太白粉水勾芡即可~
柠檬酱是我临时想到就去做的,所以它的酸甜以个人的口味自己调~
我老公说很好吃,他最爱今天的泰国酱跟柠檬酱^_^)Y


洛神花酱 :
朋友煮的果汁我再加工就成了淋酱,老公说这个没柠檬酱好吃~

三种鸡扒酱料

自制金瓜kaya~

14/11/2012~

我的金瓜kaya还不赖吧?
每次看见啊树做kaya,自己想做却没有时间去动手,要吃都是买外面的~
今天2个小瓜睡到好沉~我准备好了晚餐就顺便做这个了~
食谱来自家婆~我也好多年没做了~

这个金瓜kaya是没有份量的,我是看家婆做的,都是大概大概的~

材料与做法~
金瓜大约小粒的半粒
椰糖1粒 ( 我用马六甲椰糖比较香 )
椰浆1包
清水150ml

金瓜去皮蒸熟用汤匙压烂
椰浆与水混合均匀~取一个干净锅,倒入椰浆水再放入切碎的椰糖开小火煮至糖融化,把金瓜泥倒入不停的搅拌至自己要的浓度~好了装罐,待冷放入冰箱即可~
要吃时用干净无水的汤匙舀~

回忆语录~
椰糖我用马六甲的比较容易切也比较香~全程用小火搅拌避免烧焦~