儿童节之cake pop & 简易小松糕

昨晚终于完成儿子今天儿童节义卖的东西了~做到我骨头都要断了~当时只有一个字眼前只有一个字>>>累"
脚酸手酸腰骨更加酸><! 我的手工不是很好,希望同学们别介意,安迪我已经尽量做到最好了~ Cake pop>>>不好玩的东西,制作过程太花时间了,我应该不会再做了,老公说他一粒都没有吃到,ok咯,我有做多3粒出来,家里4个男人你们自己去分啊~

制作小松糕的过程中,竟然变成发糕,为了找出原因,第二轮的我用回上几天自改的食谱~终于知道原因在哪里了~



Cake pop ~ 来自shirley tam分享~
A 蛋糕 (可以用任何海绵蛋糕,我用steam moist chocolate cake食谱一半份量来做,因为简单 )
牛油适量,室温
B 巧克力酱
Compound chocolate 适量
C 装饰
巧克力米,巧克力酱,杏仁粒或任何你喜欢的碎片

做法 :
1。将蛋糕压/撕碎,然后加入适量牛油至可以揉成面团
2。取一些面团搓成粒状,放入冰箱冷藏30分钟
3。将材料B隔水煮至融化,待凉备用
4。将冷藏的蛋糕粒取出,然后用lolipop stick沾上一点巧克力酱,轻轻把蛋糕粒插进lolipop stick里,再冷藏1个小时,最后沾上巧克力酱,撒上装饰碎片即可~

Shirley的温馨提醒~蛋糕体的牛油,糖各120克,淡奶180克
蒸50分钟


简易小松糕~来自annie lee分享~
面粉200g
蛋黄粉50g
糖140g
旦2粒
发粉1tsp
苏打粉1tsp
淡奶3tbsp
牛奶100ml

粉类过筛,全部材料拌匀,倒入小杯,蒸20分钟或至熟



回忆语录~
昨晚老公说我把蛋糕包到这样美,肯定会卖完~
刚才他回来吃午餐时说,他朋友咖啡店的辣4你妈一早就给同学扫完拿去义卖了,他说朋友说我其实不用做蛋糕的,去买就可以了~

我告诉老公,虽然是很累,但是很开心,我不在意本钱出了多少,我是想让孩子们跟同学们开心~因为听网友说cake pop在外面卖一支不少钱,而儿子义卖才一支1块钱,我想让那些没有机会吃到的孩子都能够尝到cake pop的滋味~
老公也同意~

其实做人也是一样,不要计较你付出多少就要得到多少回报~做什么都要以平常心去面对,这样才会快乐~这种快乐是金钱买不到的~

steam chocolate mable cheese cake~

31/8/2012~


昨天看见joyce做这个蛋糕,好像很不错,再看她分享的食谱后,才发现在冰箱躺了1个多月的cream cheese当初就是为了要做这个蛋糕而买的,其实我很怕打牛油跟糖的,每次都打到油水分离,很gek心:(

所以一直拖着没有去做这个食谱~
还有就是我答应了妈咪,要好好照顾孩子,不要再做蛋糕了~
不过材料留着会坏,心想~做完这些才料就占时收手了~
这蛋糕我昨晚10点多才开始准备做的~摸到来到蒸好待冷已经12点半了,还好孩子明天都没有上课,我可以睡迟点~
这次我终于把牛油跟糖打至松发了,开心的咯~
今早拿来吃~很好吃哦..做了这么多次蒸蛋糕~这次的真的很赞~老公说很好吃~:D

谢谢Irene Thoo提供的食谱

材料A:
牛油180g
可可粉20g
幼糖170g [ 我放150g ]
蛋3粒 [ 我用C蛋,份量一样 ]
自发面粉120g [ 我不够,加入10g面粉 ]
发粉1茶匙 [ 我没放 ]

材料B：
奶油乳酪cream cheese 250g
幼糖60g [ 我放50g ]
香草精1tsp
蛋1粒

做法：
1。搅打牛油和糖至松发
2。逐粒加入蛋
3。拌入已筛的面粉,可可粉和发粉
4。拌均匀
5。准备8“圆模,搽油/铺油纸,倒入面糊
6。在另一搅拌盆,搅打奶油乳酪和糖至松发
7。加入蛋和香草精,再打至轻发
8。将面糊倒在巧克力面糊上。
9。以铝箔纸包好,蒸1小时,待凉即收入冷藏,然后切块即可


***温馨提醒~最好是用中火蒸,大火的话蛋糕会出现裂痕,我蒸45分钟,蛋糕就已经熟了~糖还可以再少,我减少了还是有少少的甜~

steam banana cake~

4月份的作品~
家公时常都会拿香蕉过来给我们吃的,每次吃不完就放到坏,后来给我在facebook看到网友分享这个食谱,我就把它抄下来,也刚好家公又拿了香蕉过来,让我有机会尝试做这个steam banana cake ~
虽然待发的时间比较长,但是出来的蛋糕是好吃的,食谱里的糖太多了,要做的朋友们你们自己衡量了哦,因为我觉得很甜下~


蒸香蕉蛋糕~来自facebook~

A : 香蕉500克,小苏打粉2tsp
B : 旦5粒,细沙糖250克,面粉250克,发粉2tsp,盐1/2tsp
C : 玉米油100ml

做法 :
将香蕉压烂与苏打粉拌匀,待发1小时,加入B搅拌均匀,待发1小时,加入C休息5分钟,倒入8寸方盘,( 盘抹油 )/纸杯,以大火蒸35分钟,用牙签插入,没有粘到代表已熟~

**如果香蕉很熟,糖就要在减少,因为很甜

steam cheese cake~

Steamd cheese cake~

A : 旦3粒,糖150g,盐1/4tsp,柠檬汁2tbsp,柠檬皮碎1粒
B : cream cheese125g,牛奶150g
C : 牛油80g ( 溶解 )
D : 自发面粉250g


做法:
1。将 A 用搅拌器打至糖溶解和稍微浓稠。
2。将 B 隔水煮至芝士溶解,加入 C 混合拌匀。
3。然后加入 A 里用搅拌器打均匀。
4。加入过筛的 D 混合拌匀。
5。将模涂油,然后把面糊倒入。
6。水滚,放入蒸30~40分钟。

MALAI GO~马来糕

昨晚看见网友alvina做马来糕,心有点痒痒要试看看到底是怎么样的味道可以让她那么想念???

今早给孩子上学了,家务也做好了一半了,我就马上准备所需的材料,开始做起来了,今天出师有点不利咯,在切椰糖时,我的手指还被椰糖敲到π_π是痛的咯

再来就是~我看错了步骤,把发粉也一起加入 ( 唉~老了,眼花花 )
心想4咯,等下会不会变成发糕那样发到笑口常开???

再再来~蒸的时后手又被锅烫到π_π
麻来糕好像跟我有仇这样~唉

讲真的我好像也没有吃过马来糕勒,我不知道这个做出来味道是否一样咯,刚才切来吃是不错吃啦~
你们有没有吃过真正的马来糕??有食谱的话记得分享给我噢。。。

以下是alvina家的马来糕http://alvina5046.blogspot.sg/2012/07/yummy-malai-go.html?m=1
马来糕食谱Video =)http://www.youtube.com/watch?v=YLCER8xjeO




马来糕：（alvina食谱分量是Video里的1.5倍）
6寸脱底模一个（外层包上稀薄纸）

A )
鸡蛋 - 3粒
上等椰糖/ Molasses黑糖 - 180g （切小小块，压烂）
自发面粉 - 150g + 30g Custard Powder ( 过筛 ）
淡奶 - 75g

B)
7-Up / Sprite - 6 tsp
发粉 - 4.5 tsp
溶化奶油/ 粟米油 - 75g

做法 ：
1）先把鸡蛋打至起泡，然后慢慢的加入椰糖一起打发至浓稠。
2）慢慢把面粉和Custard粉加入打发好的鸡蛋糊里，轻轻搅拌均匀。
3）再来分3次把淡奶加入搅合好地面糊里。盖上保鲜纸休面糊2小时。
4 ）在锅子里加1/3的水，煮滚。
5）拿个小碗快速的把7-up和发粉一起搅拌均匀，也快速的加入面糊里搅拌均匀。
6）最后分3次把油慢慢的加入面糊里，搅拌均匀后就可以倒入模型里,放进蒸炉以大火烤30分钟或至熟。~


** 选用上等的椰糖或者Molasses Sugar 能大大的给马来糕添加香味！
** 在锅盖上绑块布可以避免锅盖里的水气滴在蛋糕上。。。=）

还有还有我把发粉,苏打粉也参在自发面粉里一起下,这就是我眼花看错的步骤咯~虽然成功,但是不要学我眼花花啊
苏打粉我放2.5tsp

~ steam moist chocolate cake ~

Steam moist chocolate cake~是最近在facebook最火红的蛋糕,我材料买放着2个星期了一直没有去开工,难得今天2个小瓜都睡了,所以我就赶紧做了这个蛋糕,老公说跟外面买的蛋糕一样很松软,很好吃。。。

这也是我第二次蒸巧克力蛋糕,上次是我在生日当天自己做了蛋糕给自己,那时我用混合粉,这次我用自发面粉,蛋糕体蒸出来很松软哦,也很美。。。
这也要谢谢食谱主人wiki Soo,这蛋糕真的是红了~

蛋糕体:
牛油180g
细糖180g ( 我放100g )
淡奶200g
蛋2粒 (我用 C 蛋3粒)
面粉100g (我用自发面粉,发粉就没有放料)
可可粉50g
发粉1/2小匙了
苏打粉1/2小匙

做法:
1。糖,淡奶,牛油放入锅内,隔水煮至融化,离火待用。
2。(1)稍凉后,分次加入鸡蛋,搅拌均匀。
3。面粉,可可粉,发粉,和苏打粉过筛后放入另外一个大盆内,把 (2) 倒入,搅拌均匀。
4。烤盘涂上油(避免粘) ,倒入面糊,放入蒸炉,中火蒸45。


巧克力酱
炼奶200g
粟米油2汤匙
可可粉50g
盐少许

做法 :
1。可可粉,炼奶,油搅拌均匀,隔水煮至稍微浓稠。
2。加入盐搅拌均匀。
3。待巧克力酱
稍冷后倒在蛋糕上即可。

温馨提醒~在蒸蛋糕时在上面铺上锡箔纸,留些缝,这样蛋糕蒸出来就美美了,淋商巧克力酱后可随自己喜欢装饰蛋糕,这蛋糕隔夜或冷藏更加棒~

我的第一次~白糖糕~

话说。。。这一天我知道妈咪跟小妹要回家,途中她们会顺便来看看我跟孩子们,我也知道我家小妹是超喜欢吃~白糖糕~的,问了小妹大概几点回到来,哄了2个小瓜睡已经是下午3点多了,我就马上去翻开自己的记录薄,里面有几个

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白糖糕食谱,不是待发6个小时就是超过8个小时的。 心想还有4个小时小妹就会到了,我一直在挣扎着到底做还是不做??? 心里想,死就死吧!不成功大不料下次再做,就这样我不管它是要发酵几个小时,就动手去做了,在等待发酵中,心里一直七上八下,然后我就在facebook发帖问:白糖糕一定要发酵6个小时吗??? 等了好久好久...终于有人看到我的帖了,她就是Lydia koay,她告诉我她有一个食谱是不用等6个小时的,当时我看了心里是开心的,一直在祈祷希望她的食谱是跟我一样的。 果然,她给我的食谱做法跟我记录的是一模一样,只是分量不同而已,就这样我不用傻傻等6个小时就能把~白糖糕~给做出来了,就在我蒸好等待冷了才切的同时,小妹也载着妈咪来了。 切了块给小妹尝尝,她说好吃,还说不甜(其实我用的那个分量的糖是250克,我减至200克,是超甜的咯,我大儿子也说超级甜,所以小妹这天的味蕾有问题,哈哈哈) 这个~白糖糕~大体上我很满意,唯一不满就是有粉味,应该是我的粉放太久的关系吧。。。 食谱来自:yuki wong 分享来自Lydia koa 材料: A:粘米粉140g, 水150ml 拌匀备用。 B:水150ml,糖80g,盐1/4tsp,斑斓叶3片 做法: 把B煮至糖融,取出斑斓叶,倒入A里拌匀 待冷加入1tsp酵母(酵母+1tbsp水拌匀) 混合均匀,盖上湿布发酵1个小时半,直到表面出现细小气泡,加入1tsp油拌匀,模涂油,倒入面浆 水滚蒸25分钟/至熟。