巧克力慕丝蛋糕初体验~

好彩我的蛋糕体没有给啊宝吃完,不然真的不用做料~
谢谢Shirley分享的慕丝食谱~
完成品脱模时边边有些没有沾到慕丝,我就补补一下,涂到不美就拿巧克力米遮丑,慕丝蛋糕形状也不圆哈哈哈~

心急切了一片给老公吃,一片自己跟两个小share,老公说好好吃,像吃冰淇淋~
我说冷藏不够久,要更加冷才好吃,切了一半分给家婆妈妈那里,其余的我又再冷藏~


〜准备一个7寸圆形巧克力海绵蛋糕，横切开两片，修掉蛋糕边。

巧克力慕思馅
材料：
黑巧克力 120g
牛奶 180g
蛋黄 2个
奶油奶酪 50g
细糖 25g
动物性鲜奶油 150g
鱼胶粉 5g
冷水 16g

表面装饰：
可可粉 适量

做法：
1）将奶油奶酪隔水加热软化，加入牛奶与细糖，搅拌至顺滑。
2）加入黑巧克力煮至巧克力完全融化。
3）将蛋黄打发至颜色变浅，加入2里搅匀。
4）鱼胶粉加入冷水隔水煮溶，加入3里拌匀。放入冰箱冷却成浓稠状态，备用。
5）动物性鲜奶油打发至有纹路的状态。加入4里拌匀，既成巧克力慕思馅。
6）将一片蛋糕放入7寸圆模里，倒入一半的慕思馅，抹平。盖上第二片蛋糕，然后倒入剩余的慕思馅，抹平表面。放入冰箱冷藏四个小时后取出，洒一层可可粉在上面，脱模即可。

Soya Bean Longan Layer Cake~

斑斓戚风蛋糕

生日快乐to me

开心哦~我终于完成我的生日蛋糕了^_^)Y
食谱来自Wennieyap~
感恩你每次都那么无私分享自己或别人的作品给大家~谢谢你~美女^ ^

去年的生日我是做蒸的蛋糕,今年我却能完成这Hello Kitty Layer Cake,真的好开心哦~

今年的愿望还是跟往年一样~
希望妈咪身体健康,平安快乐~
妹妹们工作顺利~健康快乐~
最后也希望孩子们乖乖听话,身体健康~

**食谱来自wennieyap
蛋糕体 ~
龙眼味蛋糕 ( 罐头龙眼一罐 )
蛋黄5个
龙眼水70克
植物油50克
自发面粉83克

蛋白5个
糖70克
一般戚风做法,170度40分钟
**9寸kitty模,圆模可以用8寸


豆奶龙眼kaya ~
A
龙眼水+豆奶700克
燕菜粉8克
糖40克

B
豆奶300克
绿豆粉85克

C
龙眼肉切小块

1。A材料全部放入锅,一起煮滚,要不停搅拌,一定要煮滚哦~

2。B材料拌匀,用沥网过沥进煮锅A,后转小火加入龙眼肉不停搅拌至浓稠熄火

3。龙眼kaya倒一小部份进模,才放入一片蛋糕,再倒kaya铺平,放上另一片蛋糕( 我都会留下一些kaya铺上最后一层,如果是做kitty就自己调颜色,拿适量的份量直接加色素进去拌匀 )


回忆语录~
我做的是6寸模,如果做6寸模材料通通要自行减少~
我是先拿出一写kaya加入粉红色素然后先在模里做kitty的蝴蝶结,待表面稍微干又不黏手,才把白色kaya层铺上,然后一层蛋糕一层kaya,最后一层是kaya~
之后冷藏,然后才用棉花棒沾色素上眼睛,鼻子跟须须就大功告成了啦^_^)Y
原来做kitty一点都不难哦~
感恩无私分享的朋友~

芒果慕丝蛋糕初体验^ ^

啦啦啦^_^)Y
我的芒果慕丝蛋糕初体验~来噜^ ^
第一次抹鲜奶油,抹到乱七八糟@.@哈哈哈~



**蛋糕体我用之前分享的全蛋海绵蛋糕体~


馅料：参考katherine kwa老师的榴莲慕丝蛋糕~

a）2粒蛋黄、50g糖、2小匙蛋黄粉、50ml鲜奶

b）1汤匙鱼胶粉、60ml水

c) 300g芒果泥（芒果肉打滑）

d）250g打起植物性鲜奶油

做法：
1）将（a）放在热水上煮至浓稠。

2）将（b）混合，放在热水上煮至溶解，加入（a）和（c）拌匀，再加入（d）混合均匀即可。

3）蛋糕切成3片，将一片蛋糕抹上芒果馅料弄平，盖上另一片蛋糕，再抹上馅料弄平，再盖上第三片蛋糕，再将剩余的馅料装入挤花袋里，挤出花纹在蛋糕表面，放入雪柜冷藏至凝固~

嘻嘻~我第一次涂奶油,勉强还可以:)

切片了,美美哟^ ^

回忆语录~
本来那堆芒果酱不是这样放的,我要点一点一点的,那里知道以前我买来挤年饼那个嘴那么老牙的,
一挤就一大堆出来,没眼看>.<||
所以只好放一堆遮丑啦:D
旁边的巧克力米也是遮丑的:D

这一次经验让我知道我的topping cream打不够硬,所以蛮难涂均匀的~
老公还说不美不用紧的,反正都要吃进去~
我做好他就说~吃蛋糕噜~
我说~还不可以啦,要冷藏先~

谢谢我的朋友Stefanie昨天帮我买topping cream,我下次会做得更好~
老实说蛮累下,我现在颈项好酸下,不过好好玩^ ^

香蕉戚风初体验~

今天妹妹问我要香蕉吗?她说家婆说家里很多,怕放到坏了,叫我拿来做蛋糕还是什么的~

所以叫儿子过去拿了,香蕉好多都熟了,我选一些比较好的起来就想要做戚风蛋糕~
( 还有剩下的香蕉我冷冻了,这样比较不容易坏 )

可是我很笨咯,因为我没有做过加料的蛋糕,就一直找食谱参考,后来问了冰冰,她给我参考她的菠萝蜜戚风做法~
我才能把这个蛋糕做出来~感恩冰冰的帮忙^_^)

第一次用这个模,才16cm,不够装,只好把多余的装进3个杯子里~



蛋黄 4个
油 40g
糖 30g
牛奶 60g
高级面粉 70g
香蕉泥 100g

蛋白 4个
糖 35g


做法参考 ~
1。蛋黄加入细砂糖搅拌均匀~

2。加入油拌均,然后加入牛奶搅拌均匀~

3。粉类分3次下,拌均至滑润黏稠状态,最后加入香蕉泥泥拌均匀备用~

4。蛋白打到蛋白膨胀些,分次加入细砂糖用电器打发至硬性发泡~

5。将蛋白霜中加入1/3分量的蛋黄糊,用橡皮刮刀拌匀~

6。然后倒入其余的蛋白霜,混合拌均成面糊~

7。将面糊倒入戚风模,震几下把里面的空气震出来减少气泡~

8。预热~以180度的烤箱,底层~烤40分钟至熟（每个人的烤炉温度不一样，热度和时间要自己拿捏,通常是160度 烤 40min）

9。出炉倒扣,待凉~


回忆语录~
今天温度我调高了,时间又拉长一些,水份忘记减少,所以我的16cm变小姐了,有腰哈哈哈~
在倒扣时还没冷就自己跌出来了~
不过还是成功啦,好好吃的咯~
杯子的其中两个被啊宝跟老公卡查掉了,贪吃的啊宝还一大口咬下去,把嘴巴塞到满满的:D

**要做的朋友记得水份要减少,因为香蕉会出水,我觉得有稍微甜一些,如果有跟我一样不爱甜食的朋友,糖可以再减少~

巧克力戚风蛋糕~

最后十分钟等出炉的戚风

被我强行脱模的戚风,还是美美的哟^ ^

今天下午本来想要做蛋糕的,可是接到不好的电话,没有心情了~
昨天一整天左眼一直跳,我就知道会有事情要发生~
记得大伯以前对我们说过,我们是爸爸的女儿,多少会遗传到他的感应能力~
所以我很不喜欢左眼跳,它让我感到惧怕身边的某些人会出事~
每次总是在心情低落时,就会下大雨,很不喜欢这样的心情这样的事发生~

自己心情不好不能影响到孩子们,刚才十点多看了电视,突然想起孩子明天没有早餐吃,所以交代老公看顾3宝4宝,我马上去开工~

我的第一个巧克力戚风,终于成功了,它没有因为我的心情而失败,终于会掌握打戚风的蛋白了~^ ^
第一次用高级粉做,蛋糕蛮软的~
因为女儿不舒服一直吵要我,所以在还没有完全冷却的情况下,我就脱模了,还好还是美美的^ ^

蛋黄 4个
油 50g
巧克力牛奶 60g
高级面粉 60g
可可粉 15g

蛋白 4个
糖 60g

一般戚风做法。
预热烤箱下层,170度35至45分钟~
温度以自己的烤炉为准~


回忆语录~
26/6~ 早上切了一片给2宝吃,问他会太甜太苦吗?
他说不会,好吃~
我自己也切了一小片尝尝,不会说很甜,对我来说刚好适合我,再配上一杯咖啡就更加perfect了~
巧克力的味道很香,蛋糕松软,组织也不错,我很喜欢^ ^

父亲节蛋糕~荔枝layer Cake~

第一次做蛋糕送给自己的亲人,再累也是值得,虽然中间出现状况,我还是把它搞定了~
好开心哟~
我跟老公偷吃了多出来的爱心,老公说好吃,还好我最后搞三搞四的jelly,没有被我搞差去,口感QQ的^ ^
谢谢Connie Yew分享怎么把心给粘上去,旁边太滑,我粘不到哈哈哈~

谢谢我的好朋友Stefanie,不管我做什么蛋糕她都给予我帮忙~爱死你了^ ^
当然还有我可爱的冰冰与大家咯~


在天国的啊爸~虽然您没有机会吃到女儿我做的蛋糕,女儿还是要跟你说~父亲节快乐,女儿会永远记得你说过的话~

也祝家公~父亲节快乐,身体健康,往后的每一年我们都会跟你庆祝这个节日~

还有我的Dear~Happy Father Day:D

蛋糕体来自我好朋友Stefaine分享( 原本是芒果口味,我换成pineapple )
Pineapple Yogurt Chiffon cake~

Egg yolk 4pcs
Sugar 25g
Pineapple Yogurt drink 50g
Corn oil 40g
Superfine flour 80g

Egg white 4pcs
Sugar 40g
Cream of tatar 1/4tsp ( 我放盐1克 )

蛋白打干性*一般chiffon做法~
我的烤炉150度~50分钟~低层~


Kaya层请参考我的~Logan Layer Cake
龙眼改成荔枝,味道极好下~

爱心菜燕 ( 全部煮滚 )
**参考step wong的鲤鱼燕菜食谱**

燕菜粉2茶匙
糖60g
浓椰浆100g
水250g
班兰叶2片

之后就分成几份加入自己喜欢的色素,就可以做爱心了~^_^)Y
带凝结后,把心与荔枝layer cake表面的水份擦干,把爱心放上即可~

Sweet Corn Layer Cake~

自从上次做过夏天的Longan Layer Cake后,我对它念念不忘,而且那时老公说很好吃,之后我也买了材料,可是遇到孩子们轮流生病,之后就懒惰了~
今天突然心血来潮想做蛋糕~
就用了好朋友Stefaine之前分享给我的戚风食谱~
待孩子都睡午觉后,我就开始动工了^ ^


斑斓戚风蛋糕体~来自许夏梦
我改成原味~

蛋白5个
糖60g
塔塔粉1/4tps ( 1g )
蛋黄5个
糖40g
粟米油50g
特幼面粉100g
牛奶50g

一般戚风做法~
预热烤炉150度烤40分钟（视个人的烤箱）
出炉后倒扣至凉分成3片~


Kaya 层材料~copy夏天的家~

材料A:
水 - 800ml
糖 - 250克（不喜欢甜可以少一点）
罐头玉米 -300克
燕菜粉 - 13克
pandan叶几片绑好

材料B：
椰浆 - 400ml (可以用200克浓椰浆+水）
绿豆粉 - 1包（85克 )


把材料A拌均,用中火煮滚,加入材料B（材料B预先拌均）,煮至微滚即可~
一层kaya,一层蛋糕至完,供有7层,放入冰箱最少2小时（夏天通常隔夜）~

**kaya层比较多,所以可以放厚点**
（这sweet corn layer cake没有酱香,要香可以加custard powder,分量就自己调配吧 )



回忆语录~
我因为燕菜粉不够,我自行减少一些分量,不过不要学我,这是不对的哦,我只是侥幸成功罢了^ ^
我怕太甜,所以糖我减少50g,出来的甜度刚好适合我跟家人~

Sweet Corn Layer Cake

绿豆粉

Longan Layer Cake初体验~

Longan Layer Cake

蛋糕成功噜~^ ^
就是层次方面做到不好~
下次会做到更好~
蛋糕体是柠檬海绵蛋糕~
老公跟儿子都说好吃~好吃~^_^)Y
果然是冰冰凉凉~
老公还说融在口里就化了哈哈哈~

谢谢网友们的指点~
食谱来自夏天~
谢谢她细心的指导,不然我都不可能会去做~
看似很难的食谱,其实只要跟着步骤去做,一点都不难,难就难在煮的时候要注意,不要煮过头了哦~
很开心自己能够完成这个蛋糕^_^)Y



Kaya 层材料: ( copy及参考夏天的,自己更改一些 )
材料A:
清水 - 400ml
糖 - 100克
燕菜粉 - 6克
pandan叶 - 4叶（绑好）

材料B：
椰浆 - 200ml
绿豆粉 - 45克（买白的）
斑斓汁 ( 适量 )我要它颜色

材料C：
龙眼水 - 400ml (不喜欢甜的话可参水）我300ml龙眼水+100ml清水
龙眼粒 - 1罐
燕菜粉 - 9克


做法：
1.把材料A拌均,用中火煮滚,加入材料B（材料B预先拌均）,煮至微滚即可~

2.分成3分,加入斑斓汁~

3.一层青色kaya,一层蛋糕,一层原味kaya,一层蛋糕,一层青色kaya
( 我用四方普通模来做 )

4.把材料C,煮滚待凉一些些不要太冷会凝固,把龙眼粒排上去再倒入燕菜,然后放入冰箱即可~

**我放入冰箱3个小时~**
原食谱来自夏天~Longan layer cake

全蛋式~啊发白咖啡海绵蛋糕~

母亲节的作品~
为了母亲节而做的~

我的第一次~啊发白咖啡海绵蛋糕~
蛋糕是6寸模的,看就知道我用错模了啦~:P
因为试用新模,不知道它是几寸的,用就是了~
这蛋糕是在边照顾妹妹边完成的,还好成功,而且蛋糕很软哦~

祝所有妈妈们母亲节快乐~
祝我妈咪母亲节快乐~身体安康~快快乐乐~



来自小本~基本海綿蛋糕(全蛋法)

**圓模 6吋**
全蛋(L) 2個120g
蛋黃 1個
低筋麵粉 40克
玉米粉 10g
細砂糖 40g
沙拉油 12g
牛奶 15g


**8吋**
全蛋 3個 180g（我用226 g ~ 5 粒C 蛋 ）
蛋黃 1個（没放）
低筋麵粉 60g
玉米粉 10g
細砂糖 70g
沙拉油 20cc
牛奶 20cc


作法:
1.全蛋及一個蛋黃加糖以電動攪拌器打發，直到可在麵糊上寫上８字不會立刻消失（底下墊溫水盆子較易打發）

2.加入過篩的所有粉類以刮刀拌勻，接著加入牛奶拌勻，沙拉油拌勻，倒入烤模中，將烤模輕摔桌面數下以消掉麵糊中較大的氣泡，再將烤模置入烤盤中，並在烤盤旁放上一杯熱水，採蒸烤法

3.用已預熱好的170度烘烤：6吋:22~25分 8吋30~35分 竹籤插入不沾黏

各家烤箱溫度多少會有差異，請視情況自行調整喔!!


回忆语录~
食谱来自小本~ 基本海绵蛋糕(全蛋法)
我有加入10克的啊发白咖啡~
我用150度20分钟,然后下火10分钟~

全蛋式海绵蛋糕

我的斑斓戚风蛋糕初体验^_^)Y

又是早上陪女儿睡觉时游览网页看到的,原食谱来自hippomum的网志~
所以就胆粗粗做起来了,原食谱的模是18cm,呵呵我没有,就放6寸圆模,剩余面糊倒入纸杯给孩子等下带学校享用~
第一次做没有被气死~我算很满意了,下次再来~
老公回来看到说~哇~很美,孩子们今年的生日蛋糕由你来做了~
晕@@我不会勒:(:(:(



材料与做法~
蛋白4个,盐1/4小匙,砂糖40g
蛋黃3个,砂糖35g,斑斓水70g,油60g,香草精适量 (不加也可以),
低筋面粉/特幼面粉90g

1。在容器中将蛋黃打散后,加入全部砂糖打至蛋黃的顏色变浅或乳黃色~
加入油搅拌均勻~

2。加入斑斓水,香草精充份拌均至顏色又再变浅些,并呈现许多小气泡~
加入全部过篩的低筋面粉充分混拌即可~

3。将蛋白打出些小气泡後加盐稍微搅拌,砂糖分3次加入打发至干性发泡~
( 干性發发泡,就是將蛋白霜舀起时,尾巴是坚挺不弯钩即可~
**冷藏过的蛋白更好打发~
**打蛋白加严有助穩定蛋白泡,也更容易打发~

4。将1/3蛋白霜倒在蛋黃糊內,轻轻的混拌均勻~
再将剩下的蛋白霜全倒入也轻轻的混拌均勻,別让面糊消泡了~
之后用橡皮括刀轻轻地由下往上翻拌,确认沒有蛋黃糊沉澱在底部~

将面糊分裝在纸杯中(约8杯),并轻敲每個纸杯几下,以震出气泡~
放進预热150℃的烤箱,烤约25分钟,烤好后移到网架上放涼,无须倒扣~

**或将面糊倒入戚風烤模中,并轻敲烤模几下,以震出气泡~
放進预热了150℃的烤箱,烤约35分钟,出炉后马上倒扣放涼并脱模~



回忆语录~
我用特幼面粉,没有加入任何色素,香精,泡打粉~
我觉得糖可以再减少一些,比较甜~
温度请依自己烤炉为准~

杯子戚风^_^)Y

戚风蛋糕

斑斓相思蛋糕~

食谱参考冰冰的 双色抹茶可可相思蛋糕

斑斓相思蛋糕出炉了,还行吧?

几天没烘蛋糕了~
这两天看到冰冰还有其他网友都在做相思,心里有点动摇,可是我很怕打蛋白,怕还是要面对,不然永远不知道怎么打才是对的,向冰冰讨教后就开始做了,还边做边问,边打蛋白边拍照给冰冰看~


这是我第一次做斑斓相思蛋糕哦~
没有加入任何的色素,完全是自己盅斑斓叶取汁做出来的,所以颜色不够深,但是口感好棉好软,原来相思是这样好吃的~
因为模矮,还有剩余面糊我就做成杯子的,早上给孩子们做早餐~
刚才一边切,女儿在一边就吵要吃~
啊宝跟妹妹说~等下先,妈咪要拍照~哈哈哈啊宝真了解我^_^)Y
谢谢可爱冰冰的教导~爱死你料哈哈哈~



我用不懂是几寸的模呵呵~
因为这模是我用来做糕的:P

用料A:
粟米油 50 g
斑斓汁 60 ml
盐1/8茶匙
蛋黃 100 g （6粒A）
全蛋 1 粒
特幼面粉70g

用料B:
蛋白 200 g（6粒A）
幼糖 8O g
塔塔粉 1/2 茶匙
做法 :
1。黑盘放水,上面放铁架蒸烘式,准备材料前用140度预热烤炉。
2。把食谱材料（A ）的油,斑斓汁,盐和蛋打出细泡,然后加入70g的粉类拌匀,盖上（避免风吹）。
3。把蛋白打到湿性发泡,加入做法（2 ) 用切拌方式混合。
4。倒进面湖,刮平,轻轻敲出气泡。
5。以140度烘60分钟,用蒸烘法,注意上色。出炉后,倒扣放凉。
原食谱是170度 烤45 - 60 ~


回忆语录~
因为我的A蛋很小,所以用到6粒鸡蛋~

湿性发泡,不厉害打,打到稍微过头了,下次会更好^_^)Y

进烤炉噜~蒸烘法,我用140度60分钟

因为怕表层颜色太深,所以看到有些上色,我就盖锡纸

看~出炉了,在最后几分钟把锡纸拿了,它就这样料:(,倒扣后缩水@@

*食谱参考冰冰的&gt;&gt;&gt; http://cathyfalicy.blogspot.com/2013/04/blog-post.html?m=1 双色抹茶可可相思蛋糕~

巧克力燕麦蛋糕~

哈哈我以为出来会失败的蛋糕,竟然成功了,看似像布朗尼的蛋糕很好吃也很香哦~
做法容易又快~
这食谱我喜欢^_^)Y

食谱来自 : 小本~
http://tw.m.wretch.yahoo.com/blog/bear1210/16777512?showImg=all

回忆语录 : 我改了一些里面的材料~
我是用特幼面粉,用有盐牛油,加入炒香的杏仁,还有杏仁香精~yummy^_^)Yhttp://tw.m.wretch.yahoo.com/blog/bear1210/16777512?showImg=all

cheese cake~

下午在陪孩子们睡觉时就想要做蛋糕~刚好给我看到Meiyong妈咪的分享,也刚好家里有这些材料,所以就动手做了~
第一次,做到不是很好,因为6寸我做成7寸,所以矮矮的~
还有表面皱皱的,可能没有涂到sk2哈哈哈~
我会再努力滴~因为cheese cake是我最爱~
孩子们都说好吃,老公还吃了2块呢~


材料与做法~
A 蛋黄3粒,芝士片3片,牛油50克,鲜奶50ml (full cream ).,面粉50克

B 蛋白3粒,幼糖50克,塔塔粉1/4小匙

做法 :
1。芝士,牛有隔水煮融,后加入鲜奶形成芝士糊。

2。蛋白加塔塔粉打到起泡,幼糖分次加入打到硬。

3。蛋黄分次加入芝士糊内拌匀。

4。将一半的蛋白到入芝士糊没轻轻搅匀后加入面粉。

5。将芝士糊反倒入蛋白中搅拌。

6。倒入6寸模放入预热的烤箱。
以150度50分钟隔水烘。
水浴法~

老式鸡蛋糕~

今天下午赶出来给老大带去学校的点心~好彩来得及~
老大看到我在烤时就说,哇~我还想要吃蛋塔,你就做了啊?
( sorry~我是用蛋塔模做鸡蛋糕,哈哈哈我看他在学校打开盒子要吃会想怎么蛋塔变样料~
嗯~~~蛋塔在排队等我做它,看我心情先,毕竟很多工下 )

昨天老二在tesco看到就说要买,我说我做给你好了~
他就说我要小小粒的,我要鱼的形状~
我讲没有模型勒,不要这样麻烦啦,我做你吃就好,还要背登多多:(

材料与做法~
鸡蛋3粒,细糖60克,低粉90克,粟米油9克

鸡蛋加糖打至浓稠。
筛入低粉,用刮刀由底部往上翻拌均匀。
加入粟米油,快手拌匀。
预热烤箱~170度20分钟~中层。
**以自己烤箱温度来调整度数~


回忆语录~
这蛋糕口感会稍微干,儿子放学回来说好干,他喝很多水~

奶油蛋糕~

新年到现在我停烘培很久了~
间中因为我病了,再加上孩子们一个个的生病,所以也就没有力气去玩面粉,牛油,鸡蛋~
今天心血来潮,打开冰箱发现有块@路霸牛油@,那是新年前买来要做丹麦饼干的,可是一直没去做,一天天过去人也就懒惰动了~

今天想要消费这块牛油,就找食谱做了,食谱来自FB Amy分享~分蛋式奶油蛋糕~

告诉你们哦,这个用路霸牛油来做非常香也好吃哦~


蛋白5个
糖A 80克
牛油180克
糖B 70克
蛋黄5个
鲜奶80克
自发面粉200克

做法
1。牛油和幼糖B一起打发,加入蛋黄,一粒一粒加,继续打发,加入鲜奶搅拌均匀,筛入面粉搅拌均匀

2。蛋白和幼糖A用另一个盆打至硬性发泡,将一半的蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀,然后再加入剩下的蛋白糊再搅拌均匀

3。预先预热烤炉,把面糊倒入6寸模,180度45分钟


回忆语录~
蛋白一定要打到硬性~不然里面会比较湿~
也可以用其他牛油来做,牛油要用有盐的,不然味道会有些差异~

Oreo Frosting cupcake~

好几天没有动烤箱了,早上跟爸爸带宝宝上学,回来给浠浠睡觉,就看书做了这款小蛋糕~
书里的蛋糕没有这样深,我的颜色很深色,应该是饼干关系,这蛋糕好香好好吃哦~

材料与做法~

牛油120克
幼糖130克
鸡蛋3个
自发面粉200克
发粉1/2tsp
牛奶60ml
oreo饼干100克~稍微压碎

1。牛油加糖拌打至松发,逐粒加入鸡蛋拌打均匀

2。加入粉类和牛奶拌匀,再拌入oreo饼碎

3。将面糊倒入纸杯里,送入预热烤箱,以180度~23至28分钟至金黄色,即可

回忆语录~
我没有a蛋,我用c蛋4粒
我放底层,温度我跟食谱,我烤25分钟~
每个人的烤炉脾气不同,所以温度只供参考,自己需要调整~
这个蛋糕烤好出来表面有挤oreo奶油糖霜的,我没有时间所以没有做~

牛油蛋糕初体验~

笨笨的我放在最上层,结果表面有些焦了

我的第一次^_^)Y
牛油蛋糕烤好了,杯子的稍微表面有些焦,但是里面是好吃的~
蛋糕出炉后全部吃完了~
家里没有低粉,我自己参粉来做,成功哦~
食谱来自莎妈的blog~

材料：溶化牛油 180g、鸡蛋 4颗、幼糖 140g、低粉 120g、粟粉 40g。
做法：1. 幼糖加入鸡蛋内，高速打发至泛白。蛋液滴下不沉淀。过程大概6-8分钟左右。2. 粉类过筛几次后，筛入做法（1）里。3. 以刮刀轻轻的、仔细的拌匀。4. 再倒入溶化牛油并快手的切拌均匀。5. 倒入模子，8分满即可。6. 送入已预热烤箱，180度C，30分钟。（小蛋糕杯则25分钟）

法式榴莲千层蛋糕~Durian Mille Crepe

19/6/2012~


现在是榴莲季节~
刚好家婆给了我一些榴莲,所以我就做了这个,从来没有吃过法式千层蛋糕,所以不知道口感是怎么样的??
家里没有装饰材料,所以没装饰,就随便乱乱涂了,这个是22cm的,所以分量我用双倍~
大儿子一看就问我说~妈咪你做榴莲派啊??
家里3个东瓜是不吃榴莲的,希望他们会喜欢这个蛋糕。

食谱我是参考~alvina家的~
以下是Alvina chua aik chu的食谱与做法~
Durian Mille Crepe :

Crepe 面皮: ( 这份量可以做出30片16cm的面片，但是我只用了20片来组合整个蛋糕）

A.全蛋100g
白糖20g

B.低筋面粉70g~我用面粉

C.鲜奶350g
牛油50g

做法：

1。过筛 B,加入 A 里搅拌均匀至无颗粒~
2。加热材料 C 至牛油溶化,然后以搅拌式加入步骤1 里拌匀~
3。过筛面糊然后用保鲜纸密包着,静置15分钟~
4) 预热Non-Stick平底锅涂抹薄薄一层粟米油,开中小火预热锅子,锅子离火倒入少许的面糊,然后迅速转动锅子把面糊摇均匀,放回煤气炉把两面煎的稍微上色了就可以取出来了,待凉,一直重复此步骤直到面糊煎完~

Durian Filling 榴莲内陷 :
1。上等榴莲肉280g
2。Whipping cream 动物性鲜奶油100g

做法：

1。打发Whipping Cream至8分发,收入冰箱待用~
2。用叉子压烂榴莲果肉,再用剪刀稍微剪短纤维,然后把果肉和步骤1的打发鲜奶油搅拌均匀~


组合：
拿一片面皮摆在盘子上取适量的Durian Cream 涂抹均匀,再盖上另外一片面皮和重复涂抹Durian Cream,就一直这样重复至面皮用完,可以在表面上放些水果点缀,冷藏8小时或隔夜再切片享用。



回忆语录~
这蛋糕做出来真的很好吃~