菠菜板面（手撕）

菠菜面团～
昨天妈妈买了菠菜给我，孩子们不爱吃菠菜，每次炒出来就只有我跟老公吃，所以我把它打成汁要拿来做板面，昨天把菠菜汁打好收冰箱，今天打团～
打出来的面团好翠绿，我好喜欢~\(≧▽≦)/~

大儿子昨天叫我做拉面，他说用手拉拉几下就可以了，他太看得起他老妈了，我没有这样的功夫啦:-(
没有搅面机我做不出来～



面团材料：
面粉 - 540克
幼盐 - 1茶匙
木薯粉 - 1汤匙
菠菜汁 - （我没有量，边打边加）


1。菠菜选择干净老叶，反复清洗干净，沥干备用

2。用搅拌机加一点水分次打成菠菜泥

3。菠菜泥，面粉，鸡蛋，盐，木薯粉一起放入面包机，按8号打20分钟，然后让它在里面继续待到时间走完关电源（我是走完时间关电源，让它在里面几个小时，到要煮才拿出来）


汤底 ：
江鱼仔炸好留一些油，放入一汤匙生抽，加适量水，水滚先下肉（肉用生抽，薯粉拌匀）
把面团用手撕成一片片加入汤水里，最后下鱼丸，蔬菜煮滚，然后炸葱即可食用～

*我没有再加入任何调味料，面团已经有味道了再加上江鱼仔，煮出来的汤已经很够味～

大宝贝上完课外活动回来问我可以开饭了没？
他等下还有活动要出去～
还好材料都准备好了，赶紧煮一碗菠菜板面给他，
他说要大大碗，超级饿～
好美的颜色，重要是没有添加色素的~\(≧▽≦)/~

这个食谱做出来的分量是6人份
我手多又再加粉，面包机有点难打，所以拿出一粒分量的团，用手搓哈哈

自制午餐肉

材料 ：
梅头瘦猪肉 350 克
蛋白 40克
玉米粉 15克
低筋面粉 15克
水 1汤匙

调味料
麻油 2茶匙
酱油 1汤匙
糖 1茶匙
盐 半茶匙
五香粉 1茶匙
胡椒粉 适量
红麴粉 1 茶匙 ( 有红润肉色、
防腐的作用，沒有可省略 )


做法
1。把材料包含调味料一起放入面包机（按8号打均匀20分钟

2。把碗抹上油，备用，肉放入碗里，然后按给它紧实，包上包鲜纸

3。蒸熟，蒸好才拿出来切片，煎炸即可

一定要加盖蒸，否則蒸熟時时肉質质会會膨脹导致肉质松鬆散，隔水蒸四十分钟，蒸的时间视乎容器的大小和厚度。蒸熟后倒出，放涼才切片，可直接吃，或煎香。存放於雪柜，保
质期约 3 ~ 4 天

所有的材料通通放进面包机的桶
然后设置8号，打二十分钟
水滚蒸30分钟，记得肉上面要盖锡泊纸，
避免水滴进去

平低锅放少许油，煎两面即可

北海道面包～直接法

我的称坏，几天没有做面包了，手痒哈哈哈～

没有称我还是可以做的~\(≧▽≦)/~

我跟喜欢在谷歌找食谱，无意间发现了这个非常赞的食谱，没有加牛油的北海道面团，来自一位台湾妈妈的分享
做出来的面包果然是好软，大爱这个食谱～

湿材料：
牛奶100克
淡奶油80克
全蛋液35克

干材料 ：
高粉270克
低粉30克
奶粉15克
糖40克
盐4.5克
酵母5克

做法 ：
先把湿材料放入面包桶，再放干材料，然后挖洞把酵母盖起来，
我用8号打两次二十分钟，打完第二次后给它在里面发
酵走完时间～

时间走完，取出面团，用手轻压排气，分割成小团，
休息10分钟～
休息10分钟后可以开始包馅料做造型～
造型弄好后就排进烤盘，要分开一些，避免面团黏在
一起，然后进行最后发酵至双倍大～
完成发酵的面团，涂上蛋液后，设计自己要的，装
饰配料～
放进烤炉烤，每个烤炉性质都不同，所以以自己的烤炉温度为准
我是预热180度10分钟，然后再180度烤15分钟～

做了有十多粒面包，造型要快随便哈哈

没有眼睛的虫虫面包

面包很柔软哦，我的大宝贝一直赞说太好吃啦~\(≧▽≦)/~

淡奶油/鲜奶油/whipping cream

自制猪肉松～

在几年前还没流行面包机时，我一直都想制作猪肉松，但是过程太累了，非常考耐性，所以都没去做，现在有了面包机，可以让自己在家做肉松变得更加容易～
网上制作肉松的食谱种类繁多，看得眼花花，自己去谷歌翻找参考别人的做法～

材料:
猪瘦肉500克
葱段 适量
姜片 适量
花雕酒 1汤匙


调味料：
油 2tbsp
生抽 2tbsp
蚝油 1tbsp
白糖 2tbsp
盐 适量
黑酱油 两滴
胡椒粉 适量


做法 ：
1。将猪瘦肉切成小块。放入沸水中汆烫一下，去除血水～

2。放入锅中加适量水、葱、姜烧开，放入肉块，
加入花雕酒，煮约30分钟。（要煮到猪肉一压就散开的状态）～

3。煮好的肉块捞出晾凉到不烫手的，装入一个大袋（可以防止肉屑四散），
用擀面棍把肉块敲打碎，然后用手纤微撕开～

4。把撕开的肉丝放入面包机的内桶中，
倒入食用油，生抽、蚝油、白糖、盐、黑酱油胡椒粉等调味料拌匀

5。启动面包机“9号果酱”功能，全程为1个小时20分钟～
面包机的盖子可以打开，帮助散发水分～

6。一个程序结束后，如果干湿度和蓬松度还不够，可以继续开启第二次果酱程序，
直到肉松比较干香蓬松即可～


＊以上调味料是我自己调出来的分量，味道刚刚好，老公说跟外面卖的一样O(∩_∩)O
成功了，我下次回娘家可以做给自己的妈咪吃了，自己做比较健康~\(≧▽≦)/~

做法图

芦柑果酱

新年过了，家里还剩下一箱芦柑，在面包群组中看到网友分享的食谱，今天趁着孩子们都去学校，就赶紧准备材料制作果酱，参考网友的做法跟上谷歌找资料后，就开工啦o(╯□╰)o～


准备材料：
芦柑渣 500g（去种子，用手榨干汁，拿去打碎）
糖 300g ( 甜度可自己加减,糖份多的话可保存久一点 )
玉米粉2大匙



Tesco面包机做法 ：
1。将糖放入桶内按9号（Jam的功能）预热10分钟后可以看到糖开始熔化才倒入打好的芦柑渣。
（9号序2次）煮着一半时加入玉米粉水（玉米粉+1大匙水拌匀）

2。准备好用热水消毒过的玻璃罐，待果酱炒好后趁热倒进去，瓶子倒扣15分钟（完全冷却后才保存在冰箱内）

＊＊

芦柑皮可别丢了哦，把拔好的芦柑皮拿去太阳底下爆晒，可以煮糖水哟～
但是要有耐心啦，要天天晒至皮干干才行~\(≧▽≦)/~

成功啦~\(≧▽≦)/~