汤种～北海道葡萄干土司面包

汤种
高粉50克
水250克
（汤种做出来有250克）

做法 ：
两者拌匀，然后开小火煮，一边煮一边搅拌至看到
线条，浓稠即可～

冷却后放入冰箱一个小时就可以做面包了～
有些人是放冰箱隔天才做，我就没有，我喜欢这个
汤种，面包做出来三天还是软的～

首先把所有液体的材料先放进去面包桶里（很懒惰
称多多碗，直接用面包桶方便）
牛奶35克，鲜奶油20克，鸡蛋1粒，汤种90克，盐
4g，糖40g
然后倒入干的材料
高筋面粉270克，在面粉的中间挖个小洞，加入
yeast 5克，再把洞盖回去～
1。按程序8(搅面团功能dough)搅20分钟
程序8的搅拌之后，加入牛油50克～
2。按程序1(basic) ，再选择面团的大小，我选择1.
5LB，面包烤好了的颜色，我选择light~

3。面包机就会开始操作，葡萄干是在面团第二次搅拌
之后，面包机这时会发出“哔”声，搅拌完后才加入葡
萄干～
然后把盖子盖回去，继续让他操作，直到面包烤熟取
出倒出已烤好的面包即可。（如果要面团的组织幼
细，可以在时间走到显示在1:30分时候拿出搅拌刀和
拿出面团，排出空气，把面团擀平卷起，休息10分钟
后再把面团擀平卷起，放回面包机内让他 继续发酵和
烘烤。）

取出面包，脱模后放置网架上待凉切片～

参考做法

一做好，孩子就补习回来煎给荷包蛋给他夹面包吃，
他说好软，好好吃~\(≧▽≦)/~

打面团～面粉糕

面包机初体验~\(≧▽≦)/~
老公，孩子们说要吃面粉糕，我说用我的新玩具来打面团，老公说 ：啊，可以的咩？
我说当然可以，这个不止是做面包而已，我再也不需要你的手帮忙了:-P

参考夏天的博客，谢谢她的指导

分量我增加，不然不够我家的大胃王吃
面团材料：
面粉 - 540克
幼盐 - 1茶匙
木薯粉 - 1汤匙
水 - 335ml
把所有材料放入面包机里8号搅拌20分钟之
后修面（修面=让面团休息，最少1个小时）
我没有这样早煮，就给它在面包机里休息呗～

二十分钟后，打好的面团，关了电源
因为没有这样早煮，我让面团在里面五个小时

五个小时后，我取出面团。
分成一粒粒，我的分量做出来有六粒，刚刚好一家人享用

这就是完成后的清汤面粉糕啦~\(≧▽≦)/~
老公跟孩子们大赞比之前用手搓的还好吃，而且汤底吃到最后不会糊糊，面团也QQ滴O(∩_∩)O

买给自己的礼物～Tesco面包机

促销价199

新面包机买回来要清洗机，洗了才能开始做面包，洗
机时会有plastic的味道的，这是正常的～
首先面包机里放半桶水，搅拌叶也放入，然后电源
按Menu，选12号键bake功能按Start让银幕走到0.30
就按stop(按着几秒)这样就完成了洗机程序～
谢谢夏天 分享～

详细步骤请看来自《Tesco面包机讨论》群组的分享

姜母茶砖块~

台湾人火红的姜母茶红到大马来了,网上看到很多人卖,价钱有些都好高的,自己也跟风买了来喝,果然好喝极了~
生病好后自己也尝试做看看~
做砖块的还真不是那么容易的勒~做到我满身汗~



材料 :
老姜/文冬姜~350g
泰国红糖~500g
桂圆~适量10粒( 切碎 )
红枣~适量10粒( 切碎 )

一个盘
一张烘培纸

做法：
1。将老姜洗干净,然后连姜皮一起切成丁,也可以去皮~

2。把姜粒放入wok里用小火慢慢翻炒~

3。炒到姜粒慢慢变成较深的颜色跟姜粒变干,加入桂圆红枣碎一起炒均匀~（记得不要炒到变焦）

4。然后马上加入红糖,拌煮翻炒均匀。~（一定要用小火,不然黑糖很容易焦）

4。当红糖慢慢溶化成糖浆,再一次的滚透后变成浓稠,就可以倒入模型中冷却~( 如果要做成浆,滚后就可以取出 )

5。趁姜母红糖还有余温的时候切块,待冷后就可收入玻璃瓶里,冷藏~
（千万不要等到完全冷后才来切,不然切不到）

6。要喝的时候,拿一块姜母黑糖用温水泡溶,就可以饮用了~



回忆语录 ~
我是用搅拌机来打姜的,我觉得最好用手剁,搅拌机打的比较有水份很难炒干~
因为有加入桂圆,红枣,所以我的颜色比较深~

我这样的分量做出来不是很辣小孩都能够喝~
姜母茶能够治疗寒咳,曾经我咳到很厉害有喝它,喝了半夜没那么咳,不过我咳太久了,最后是吃燕窝才完全好~
姜母茶对女性也很好,能够治疗经痛,以前我是用姜,桂圆,红枣现煮现喝,有时懒惰就没煮,对坐月子的产妇也是很好哦~
把它做成浆或者块就方便很多哟~

体质热的朋友就不要喝太多~
网上朋友说红糖也就是黑糖,只是称呼不同,我被这些称呼搞到有点晕~
如果要做给老人家喝的最好用有机的~

参考食谱来自 : http://ifoneday6666.blogspot.com/2013/10/homemade.html?m=1

自制马铃薯泥~

好久没有做马铃薯泥了,这次的做法自己乱乱来,出来的效果就是我要的^_^)Y~


自制马铃薯泥~
材料与做法 :
马铃薯4粒,去皮蒸熟切块,放入搅拌机加入2-3汤匙水,少许盐~搅拌至顺滑


淋酱 :
素蚝油半汤匙
水适量
黑酱油~几滴调色
胡椒粉适量
盐跟糖适量

将素蚝油,水,黑酱油,糖盐全部放入锅煮滚 (调味自己试味道)~
然后加入太白粉水勾芡,取出淋在马铃薯泥上面就可以了~

第一次做的马铃薯泥