番茄果汁~

昨天买了新的果汁机,所以就自己做果汁给家人喝,希望我不会是三分钟热度啦^_^)Y
刚刚用果汁机打了新鲜番茄~
孩子不敢喝,所以这果汁就是我跟老公的啦~
番茄搅拌过后的颜色真的好美~我好喜欢^_^)Y

谢谢Chin Feng Tio网友的无私分享~^ ^感恩~



番茄浸过盐水去皮,切块,然后搅拌至幼~
( 我有加半杯水,不然我的搅拌机搅拌不动:P )

然后把搅拌好的番茄果汁加热,这样才能把番茄素释放出来~
待冷后收入冰箱,要喝时才加些蜂蜜,也可以不加~
味道酸酸甜甜,是不错的健康饮料~
**份量随意~

日本番薯喜板 ( 抹板 )~

**之前做的**

因为神庙做诞,所以我再次挑战了喜板~
这次做的是日本番薯,蒸好后拿1粒来试吃看看,终于做到我要的口感了,也跟家婆的一样~^_^)Y


面粉150g
糯米粉80g
糖50g
即溶酵母 3g （大概1tsp满）
番薯泥100g(蒸熟烂,留着水份,一起压成泥待凉备用）
清水100ml至125ml
粟米油15g


做法：
先将酵母+1大匙面粉+1大汤匙水拌匀备用~
将面粉和糯米粉放了盘内,加入糖,酵母水,番薯泥和清水一起搅拌成团~
最后加入油搓滑待发1个小时半至2个小时~
手沾一些油,取出小份发酵后的面团,搓圆压扁放在剪好的蕉叶上,盖着发酵15分钟以上,然后水滚大火蒸10分钟即可~
蒸好后不要马上开盖子,盖子开斜一点留个小缝透气,这样喜板才会美美的~


回忆语录~
水不要一次加完,因为蒸番薯时那里会有多余的水份~
如果不小心加入太多水,在加入油搓时觉得非常粘手到无法搓时,可以加一些面粉搓匀,然后盖着发酵~
第二轮的发酵我是借由锅的温度来发酵,就是水加热后关火,把喜板放入盖着发酵~

红烧狮子头~

这道菜是我一直想要做给孩子们吃的,每每看到的食谱都是那么多步骤,所以就一直搁着不敢去做了~
有次在一位新加坡妈咪的面子书里,看见她分享这个食谱,食谱主人也把食谱写了出来,
我看了看觉得蛮容易的,只是要先煎过(我最怕油炸东西)
虽然要先煎过,我还是做了,成品出来后,我还蛮爱的,孩子们也说好吃^_^)Y
谢谢分享狮子头的网友~感恩~

回忆语录~
肉丸我只是煎至表面上色,里面未全熟,我有加入一些番茄酱下去~
焖时我多加了一些水,焖到差不多,我就取出一些汁出来,让孩子们能够淋饭~
然后锅里的再稍微煮至收汁即可~

天然酵母面包~

6/5/2013的作品~

材料与做法~
高筋面粉270g
普通面粉30g
天然酵母160g
蛋-1粒 50g
蜂蜜-30g
盐-1/8t
清水-150cc
油-30g

做法：
1。把所有材料(油除外),揉成为—个不粘手的面团。

2。再将油加入面团中搅拌搓揉到完全融合至撐得起薄膜的面团。

3。将揉好的面团滾圆,收口朝下捏紧放入涂抹少许油的盆中。

4。在面团表面喷—些水,盖上拧干的湿布或保鲜膜,放置到温暖密闭的空间发酵60分钟至两倍大。( 我放烤炉+热杯水 )
因为时间关系,我来不及做,就把面团放入冰箱盖好。

5。第二天,拿出来回复室温,放入烤炉+杯热水发酵,然后桌上撒上—些高筋面粉,把发好的面团进行排气(空气拍出),分成7份（大概80g 左右）滚圆,做造型进行最后发酵至双倍大。

6。发酵好了,喷些水。

7。放入已预热烤箱,150度烤15min。

以上字幕我改了一些,食谱来自sc leo的分享~
谢谢一班网友们的教导~


**我没有低粉,sc教我用普通面粉,份量一样~
**做汉堡我跟着食谱1粒份量80克~
**做普通的我1粒份量50克~
**如果用普通酵母就1/2tps ~
**面包到第三天还是软的哦~

tuna小餐包

汉堡包

全蛋式~啊发白咖啡海绵蛋糕~

母亲节的作品~
为了母亲节而做的~

我的第一次~啊发白咖啡海绵蛋糕~
蛋糕是6寸模的,看就知道我用错模了啦~:P
因为试用新模,不知道它是几寸的,用就是了~
这蛋糕是在边照顾妹妹边完成的,还好成功,而且蛋糕很软哦~

祝所有妈妈们母亲节快乐~
祝我妈咪母亲节快乐~身体安康~快快乐乐~



来自小本~基本海綿蛋糕(全蛋法)

**圓模 6吋**
全蛋(L) 2個120g
蛋黃 1個
低筋麵粉 40克
玉米粉 10g
細砂糖 40g
沙拉油 12g
牛奶 15g


**8吋**
全蛋 3個 180g（我用226 g ~ 5 粒C 蛋 ）
蛋黃 1個（没放）
低筋麵粉 60g
玉米粉 10g
細砂糖 70g
沙拉油 20cc
牛奶 20cc


作法:
1.全蛋及一個蛋黃加糖以電動攪拌器打發，直到可在麵糊上寫上８字不會立刻消失（底下墊溫水盆子較易打發）

2.加入過篩的所有粉類以刮刀拌勻，接著加入牛奶拌勻，沙拉油拌勻，倒入烤模中，將烤模輕摔桌面數下以消掉麵糊中較大的氣泡，再將烤模置入烤盤中，並在烤盤旁放上一杯熱水，採蒸烤法

3.用已預熱好的170度烘烤：6吋:22~25分 8吋30~35分 竹籤插入不沾黏

各家烤箱溫度多少會有差異，請視情況自行調整喔!!


回忆语录~
食谱来自小本~ 基本海绵蛋糕(全蛋法)
我有加入10克的啊发白咖啡~
我用150度20分钟,然后下火10分钟~

全蛋式海绵蛋糕