金瓜算盘子~

金瓜算盘子

很喜欢吃算盘子,小时候爸爸每次都会做给我们吃,他做的是芋头的,每当想起今天我做金瓜的,我还来口感太Q了,而且有金甜味,吃多会腻~


材料与做法
金瓜去皮切块蒸大约15分钟即可,然后把金瓜压烂,加入木薯粉搓至不粘手,再搓1小粒,向中间轻按一下~

煮一锅水,把搓好的金瓜放入,浮起就是熟了,把熟的放入一盆清水中
配料有>>蒜米,虾米碎,肉碎,香菇碎(浸软才切),青葱粒,干鱿鱼丝


爆香蒜米,陆续放入虾米,鱿鱼丝炒碎炒熟,下香菇翻炒,算盘子沥干放入一起炒均匀~

调味料>>盐,生抽,黑酱油少许,胡椒粉少许

最后撒上青葱拌匀即可

芋头算盘子

***我做是没有计算分量的,搓到不沾手就可以了~
金瓜蒸好后,多余的水分一定要倒掉才能压泥,不然粉是下不到的~
芋头的做法也是一样~
芋头比较容易搓,粉也不用多~
配料要多才好吃~