简易汉堡~

25/8/2012~

今天做了这个给孩子们当早餐~
食谱来自郭老师的~[与我常在的好滋味~简易汉堡 ]

只要少睡几个小时再花一些时间就能让孩子们吃得健康~
我家老二吃了3粒~[真会吃]
他说好好吃,我一共做了16粒~
这个可是我抱病的杰作~


汉堡料 :
肉碎500g
洋葱2粒去皮切碎
面包糠3大匙
旦1粒0
黑胡椒碎1小匙
意大利混合香料1小匙[我没有放]
盐1小匙半
粟粉1大匙

面团 :
即溶干酵母1小匙
水2大匙
面粉200g
全麦面粉200g
幼糖30g
盐1/2小匙
水240ml-260ml
粟米油30g

做法 :
1。汉堡料 :将全部材料拌匀,做成16粒小肉饼,然后稍微压扁。
2。面团 :酵母加入2大匙水,少许面粉和糖拌匀,休息5分钟。
3。将全部面团材料 ( 除了油 )放入大碗中拌匀,加入油搓成光滑的面团。
4。用湿布盖好,休息15分钟,取出面团,分成16份,滚圆放在包纸上。
5。放进蒸笼里,盖着发酵40-50分钟,或至体积比之前膨胀一半。
6。水滚,放入大火蒸12-15分钟,即可取出。
7。烧热2大匙油,放入汉堡肉煎至两面金黄色,夹在馒头里,配上黄花片,生菜和番茄酱即可享用。