柠檬天然酵母面团

好多年没有培养酵母了，我的酵母宝宝终于可以用
了，整个过程就像育孕着小宝宝，满怀期待:-)
食谱参考紫微老师的苹果酵母面团，我改用柠檬酵母~

柠檬酵母面团 ~直接法
高粉250g
全麦 50g
柠檬酵母种 200g
盐 1/2tsp
糖 30g
冰水138g
牛油 20g
用面包机8号打两次，今天不想做，打了冷冻~
回忆语录 :建议保留20克水留最后，非常黏手，不同
的粉类吸收度不同~

4月21日
早上11:20分
用了普通面粉60克+酵母液体60克+蜂蜜来喂养
一样用筷子搅拌均匀，然后放着等宝宝发酵3至5个小
时，发好后就收冰箱~
这个是已经喂养了一个小时的情景，宝宝有在发着~

4月21日
五个小时后~

柠檬天然酵母~day 3
4月22日
下午4:00
今天喂养面粉1大汤匙+酵母1大汤匙
然后发到双倍大，就拿来开始打面团，还剩下的酵种
我收冰箱没有喂养，打算拿来做酵偷~
~

柠檬天然酵母~day 4
4月23日
下午4:00
今天喂养面粉60克+酵母液体60克+1tbsp蜂蜜~
用筷子搅拌均匀，放着发酵5个小时收冰箱，
剩下的酵母我收冰箱没有喂养，打算拿来做酵头~