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| 材料 ： 梅头瘦猪肉 350 克 蛋白 40克 玉米粉 15克 低筋面粉 15克 水 1汤匙 调味料 麻油 2茶匙 酱油 1汤匙 糖 1茶匙 盐 半茶匙 五香粉 1茶匙 胡椒粉 适量 红麴粉 1 茶匙 ( 有红润肉色、 防腐的作用，沒有可省略 ) 做法 1。把材料包含调味料一起放入面包机（按8号打均匀20分钟 2。把碗抹上油，备用，肉放入碗里，然后按给它紧实，包上包鲜纸 3。蒸熟，蒸好才拿出来切片，煎炸即可 一定要加盖蒸，否則蒸熟時时肉質质会會膨脹导致肉质松鬆散，隔水蒸四十分钟，蒸的时间视乎容器的大小和厚度。蒸熟后倒出，放涼才切片，可直接吃，或煎香。存放於雪柜，保 质期约 3 ~ 4 天 |
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| 所有的材料通通放进面包机的桶 然后设置8号，打二十分钟 水滚蒸30分钟，记得肉上面要盖锡泊纸， 避免水滴进去 |
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| 平低锅放少许油，煎两面即可 |
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